2010. július 24., szombat

rebarbara leves


Gyerekkoromban rengeteg rebarbarát ettem - ez a gyerekkoromban úgy hangzik, mintha nagyon öreg lennék,de nem!Szóval egy pár évvel ezelőtt a kertünkbe termett a rebarbara, anyukám sokszor kompótot készített belőle, frissítő csemege volt a nyári meleg napokon.
Nem olyan régen Békésszentandráson családi összejöveteleztünk.Babi néni, a háziasszony mindig meglep valami finomsággal.Most rebarbara levest főzött-többek között.
Nagyon ízlett a családnak és útravalónak kaptunk rebarbarát a kertből.
A családi szavazás eredményeképpen levest főztem belőle.


Na nem ilyen sokból, mint ami a képen látható.....
A férjem a munkahelyén elújságolta, hogy mit is evett a hétvégén -milyen meglepő, a férfiak egymás között gasztronómiáról beszélgetnek...- erre egy kedves kollégája kisebb ipari szállítmány rebarbarát hozott nekünk, aminek nagy része megpucolva a fagyasztóba került.
Merthogy a rebarbara finom és egészséges tele A, B, C vitaminnal, vassal, magnéziummal és kálciummal, de a magas oxálsav tartalma miatt tonna számra ne együk.
A férjemet megnyugtatta kalóriaszegénysége is, igaz ezt el is veszti, mert savanykás ízét sok cukorral ellensúlyozzuk.

A leveshez megmossuk, megpucoljuk a rebarbarát.Kisujjnyi darabokra vágjuk, feltesszük annyi vízben főni, amennyi kényelmesen ellepi. Vaníliával, szegfűszeggel, fahéjjal, egy citromkarikával főzzük. A "semmilyen" színe és a finnyás gyerekeim miatt én egy kis színt viszek a levesbe meggylével vagy pürésített eperrel.
Kb. 10 percnyi főzés egy csomag vaníliás pudingport -a főzős fajtát- kikeverem fél liter tejjel. A rebarbarás forró léből óvatosan keverek bele 3-4 merőkanálnyit, majd szintén lassú tempóban visszaöntöm a forrásban lévő leveshez.
Így forralom még 5 percig, közben ízlés szerint cukrozom. Lehűtve, hidegen finom!

jegeskávé

A jegeskávé egy kis odafigyeléssel,amikor a kicsi tej és a sok kávé határa látható.
Az elkészítési tudnivalók ITT !!!

2010. július 15., csütörtök

túrós-meggyes

Ha gyorsan finomat szeretnénk enni.
Nem olyan régen a sógornőm fiának a ballagására sütöttem, sikert aratott.Azóta volt egy családi összejövetel a Kőrös partján, vártak minket is, de a sütit is. Azt hiszem hagyomány lesz: ha család akkor túrós-meggyes.
Íme a recept mindenkinek, de elsősorban Orosházára...:)
A tészta hozzávalói:
  6 tojás
  6 evőkanál kristálycukor
  4 evőkanál víz
  2 evőkanál kakaó
  1 dl. olaj
  fél csomag sütőpor
  csipet só
  6 púpozott evőkanál liszt
A megmosott tojásokat szétválasztjuk.A tojássárgáját  4 evőkanál cukorral habosra keverjük.Hozzáadjuk a vizet, a kakaót, az olajat, a csipet sót, a lisztet és a sütőport.Jól kikeverjük, ha nagyon sűrű lenne még egy kicsi vízzel hígíthatjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék két evőkanál cukorral.
A tojásfehérje habot óvatosan hozzákeverjük a kakaós masszához.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, 180 fokon sütjük, kb. 20 percig. Ne nyissuk rá a sütőajtót!

Közben elkészítjük a krémet: 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral kikeverünk, majd beledolgozunk 50 dkg túrót.Hűtőbe tesszük.

A megsült tésztát tálcára borítjuk, ha kihűlt rákenjük a túrókrémet, meggyet szórunk rá.Sűrűbben, ritkábban, ki hogy szereti.Nálunk amennyi ráfér...!
Lehet friss meggy vagy befőtt.Én azért szeretem befőttből készíteni mert a levét felhasználom a tetejére való zselé készítéséhez.
A meggylevet felengedjük annyi vízzel, hogy fél liter legyen. 2 csomag 12 g-os tortazselét (nálam Dr.Oetker) beleöntünk,  egy percig főzzük..Ha kihülőfélben van fokozatosan rátesszük a meggyel megszórt túrókrém tetejére.Hűtőbe tesszük, ha a zselé megdermedt, szeleteljük.
Vizes késsel könnyebb szeletelni.
Habár én még nem próbáltam, de nemcsak meggyel, hanem barackkal, eperrel, málnával, cseresznyével is készíthető.


2010. július 9., péntek

jeges kávé

Jeges kávé - nálunk a nyár slágere!
Két kávét iszunk naponta a férjemmel.A reggeli erős, dupla, nálam egycukros, pici tejszínhabos.Régebben sok habbal ittam, de a lányaim mindig leették róla a habot.Most már csak néha tejszínhaboznak, akkor is külön pohárba-hisz már "nagyok"!Én pedig annyira megszoktam, hogy csak pici hab jut nekem, már meg sem bírnám inni sok habbal.
A délutáni télen ugyanilyen, hogy legyen energiám követni a lányaim esti pörgését.
Esetleg valami extra, mondjuk nekem mindegy is, csak kávé legyen!
Nyáron, nagy melegben viszont jeges kávézunk.Hűsít, frissít, ráadásul még finom is.
Elkészítése egyszerű és gyors.
Félhosszú kávét főzök hozzá.
A pohár aljára 2-3 jégkockát dobok,rá egy gombóc fagyit, majd egy pici tejet.Ráöntöm a kávét.A tetejére tejszínhabot nyomok, megszórom mikor mivel: kakaóporral, fahéjjal, csokireszelékkel, vagy csokiöntet kerül rá.

Ha kicsit odafigyeltem volna és óvatosan öntöm a végén a kávét a pohárba, akkor látványnak sem utolsó, mert a tej és a kávé elkülönül.Ígérem egy ilyen kép is kerül ide hamarosan!
Related Posts with Thumbnails