2011. június 30., csütörtök

Temesvári ragu

A receptet Ágnes gasztroblogján  láttam, igazi rapidvacsi, vagy rapidebéd.
Tudtam, hogy sikert fog aratni, hiszen kicsit "palócleveses", ami, mint tudjuk finom.
Igazából Ági mindent leírt részletesen, nem változtattam a recepten semmit, csak muszáj ide is leírnom, mert családi kedvenc lett belőle.
Tehát:
1-2 fej vöröshagymát apró kockákra vágunk, kevés olajon megfonnyasztjuk, pirospaprikát szórunk bele, kevés vízzel felöntjük, belerakjuk a megtisztított, kockára vágott húst (készülhet csirkéből, pulykából, sertésből), sózzuk, belevágunk egy zöldpaprikát és egy paradicsomot. Amikor majdnem puha a husi, beletesszük a mélyhűtött zöldbabot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha minden megfőtt tejfölös habarással sűrítjük, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
Tálalható  rizzsel, tésztával és galuskával. Nálunk az utóbbi lett az aranyérmes.


2011. június 26., vasárnap

tűzoltó szelet

 A hétvégi sütink a szezonnak megfelelően meggyes. Tűzoltó szelet. Ennek "örömére" éjszaka már jöttek is a tűzoltók. De sajnos nem a süti illatra, a szomszédos ház egyik erkélyén lobbantak fel a lángok. Az oltás gyors és sikeres volt, megérdemelt lett volna a süti, na de az éjszaka kellős közepén jártunk... 

A tészta hozzávalói:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 db tojás
A hozzávalókat összegyúrjuk, lágyabb tésztánk lesz, sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elnyomkodjuk.

Elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt és a leve
                      1 csomag főzős vaníliás pudingpor
                      3 evőkanál cukor
                      1 kávéskanál őrölt fahéj
A pudingport megfőzzük a meggylével, belekeverjük a cukrot, a fahéjat és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Még melegen beleforgatjuk a meggyet.

A tölteléket rárakjuk a tésztára, majd összemorzsolunk: 15 dkg porcukrot
                                                                              15 dkg lisztet
                                                                              15 dkg hideg margarint.
A töltelék tetejére szórjuk egyenletesen, majd sütjük.
Ha megsült és kihűlt a tetejére kenünk 3 dl kemény habbá vert tejszínt. A tejszínhabba keverjünk habfixálót, illetve ízlés szerint cukrot is tehetünk bele.
Legvégül megszórjuk fahéjjal.

Ügyeljünk arra, hogy kevés munkájuk legyen a lánglovagoknak, legyen idejük sütit enni!


2011. június 23., csütörtök

gyümölcsleves

A nagy nyári melegeket a gyümölcslevesnek és a rebarbara levesnek köszönhetően vészeljük át.
Kánikula idején mindig van a hűtőben valamelyik.
Most épp gyümölcsleves, amely rádöbbentett milyen igényes lett az én nagylányom a gasztronómia területén.
Ebédidő-gyertek lányok, itt a leves!- kiáltottam. Panna asztalhoz ül, néz és néz, majd megszólal: semmi tejszínhab, de még egy mentelevél sincsen?!
Tejszínhab volt, de mentalevél tényleg nincs, holnap szerzek....tényleg!

A recept:
A hozzávalókat megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk.
Nálunk általában meggy-alma-barack trióból készül, de tehetünk bele szilvát, körtét, cseresznyét is.
Ha befőttből készítjük a levével együtt "mehet a levesbe".
Amikor minden gyümölcs a fazékba került felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, beleteszünk egy citrom karikát, forraljuk.
Közben 1 csomag főzős vaníliás pudingport kikeverünk fél liter tejjel, ha majdnem megfőttek a gyümölcsök 2 dl levet merünk a forró léből, apránként a pudinghoz keverjük, majd beleöntjük a levesbe, ha kevés lenne a lé rajta, önthetünk még bele tejet. Forraljuk, ízlés szerint cukrozzuk. Lehűtve tálaljuk, természetesen a tejszínhab és a mentalevél nem hiányozhat róla!

2011. június 22., szerda

shake

Már lejár az eperszezon, mire végre van egy kis időm írni. A fényképek sorakoznak a különböző epres finomságokról, de időhiányban szenvedek. Nyári szünet van....

De a shake készülhet málnából is akár, illetve fantáziánkra bízva szinte bármilyen gyümölcsből és akár csokiból, citromból is. A citomos különösen frissítő a nyári melegben.

A turmixgépbe tesszük a hozzávalókat:
-az epres shake-hez:
3 gombóc eperfagyi / de akár vaníliafagyival is készülhet
20 dkg eper
6 dl tej
Összeturmixoljuk, pohárba öntjük és megisszuk.
Íme a shake és a lelkes fogyasztók:



Related Posts with Thumbnails