2010. június 28., hétfő

testarossa

A bellinihez hasonló, csak épp eperrel.
Bevallom a férjemnél és nálam is ez a nyerő.Nem vagyunk nagy pezsgő-fogyasztók, de az elmúlt pár napban -amíg lányaink a mamánál nyaraltak- ezzel kényeztettük magunkat.Ezzel is...
A lecsumázott epret megmossuk, pürésítjük botmixerrel.
A pezsgőspohár aljába eperpürét teszünk, ráöntjük a pezsgőt, fogyasztás előtt óvatosan fölkavarjuk.
Az eperpürét különlegessé tehetjük egy kis cukorral és fahéjjal.

    

bellini

Barackpűrés pezsgőkoktél,könnyen elkészíthető kényeztetés a párunknak, barátnős estékhez vagy csak úgy.
A barackot megmossuk, meghámozzuk,megszabadítjuk a magjától.A gyümölcsöt pürésítjük botmixerrel.
A pezsgőspohár aljára teszünk a barackpüréből, majd hűtött pezsgőt öntünk rá.Fogyasztás előtt óvatosan összekeverjük.

2010. június 27., vasárnap

bundás hús

Amint ígértem!
A tésztasaláta mellé gyakran készített burgonyás bundás hús.
Csirkemellet vagy pulykamellet felszeletelünk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A burgonyás massza hozzávalói:  3 db. tojás
                                            3 evőkanál liszt
                                            3 evőkanál tejföl
                                            3 db. kisebb nyers burgonya
                                            1 kis fej hagyma
                                            2 gerezd fokhagyma
                                            só, bors, petrezselyem
A tojásokat felverjük, beletesszük a sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, lisztet, tejfölt, hagymát, fokhagymát.Jól kikeverjük, majd nagy lyukú reszelőn belereszeljük a nyers burgonyát.Összekeverjük.
Kb. 70-80 dkg husihoz elég ennyi massza.
Olajat forrósítunk, a hússzeleteket először lisztbe, majd a burgonyás masszába forgatjuk és sütjük.

Ha már unod a rántott húst és a panírozást...egyszerű és különleges!

2010. június 24., csütörtök

túrógombóc

Eperszósszal vagy tejföllel és porcukorral.
Egyszerű és finom.
Ha ebédre túrógombóc lesz már reggel, persze csak a kávém után összekeverem a hozzávalókat:
1/2 kg túró
3 tojás
2 dl gríz
Keverés után hűtőbe teszem.Minimum egy-két órácskát pihenjen a hűvösön.
Vizet forralunk, pici sóval. A masszából gombócokat formázunk, beletesszük a forrásban lévő vízbe.Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd kihalásszuk őket.
Sokan zsemlemorzsát pirítanak hozzá, én búzadarát szoktam.Olajban lepirítom a búzadarát, majd vízzel felöntöm.5 dl búzadarához kb 6 dl víz kell, lassan, apránként beleöntve.
A kifőzött gombócokat belerakjuk, beleforgatjuk a pirított zsemlemorzsába vagy grízbe és kész.
A nagylányom eperszósszal, a kicsi tejföllel és porcukorral szereti. Mi szülők mindenhogy.

2010. június 23., szerda

tésztasaláta

A családi kedvenc! Télen, nyáron, ünnepekre, hétköznapokra....mindig!
Megunhatatlanul finom!
A hozzávalók: 1 csomag/500 g. spagetti tészta
                   4 db. alma
                   30 dkg. csirkemellsonka
                   4 evőkanál majonéz
                   5 evőkanál ketchup
                   1 nagy és 1 kis doboz tejföl /450g. és 150 g.
                   1 kávéskanál oregánó
                   1 kávéskanál bazsalikom
                   1 kávéskanál rozmaring
                   3 csipet őrölt fehér bors
                   1 csapott teáskanál só 
                   1 fej hagyma
                   2-3 gerezd fokhagyma
                   10-20 dkg füstölt sajt
A bazsalikomot, oregánót és rozmaringot 1,5 dl vízben kifőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztának forralunk sós, pici olajos vizet. Háromfelé törve kifőzzük.Nem túlfőzni!!Olaszosan "al dente" legyen a "pasta"-nk!
Egy nagy salátástálban elkészítjük a szószt: a tejfölt, a ketchupot, a majonézt, a lehűlt fűszeres levet -leszűrve- , a lereszelt vöröshagymát és fokhagymát, a sót és a  borsot összekeverjük.
A salátaöntetbe belekeverjük a meghámozott, kimagozott, kis kockákra vágott almát,
a szeletelt, kockára vágott csirkemellsonkát és a kihűlt tésztát.
Ha nem vagyunk nagyon éhesek, érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni.
Tálaláskor reszelt füstölt sajttal megszórjuk.
Én legtöbbször aszalt gyümölccsel töltött csirkemell vagy bundás husi mellé szoktam készíteni, de akár önmagában is finom.
A husikról egy későbbi bejegyzésben írok, mert külön fejezetet érdemelnek!



2010. június 22., kedd

cseresznyés lepény

Be kell vallanom Stahl-konyha  rajongó vagyok.
Ez a recept a 2009-es tavasz-nyári Stahl magazinból származik.Most cseresznyével készítettem,de finom meggyel és almával is.És szerintem bármilyen gyümölccsel.
A tészta hozzávalói: 20 dkg vaj
                            20 dkg cukor
                             1 tojássárgája
                             2 tojás
                             1 vaníliarúd
                             1 és fél dl tejföl
                            22 dkg finomliszt
                             1 csipet só
                             1 kávéskanál sütőpor
                             negyed kávéskanál szódabikarbóna
A vajat a cukorral és a vaníliarúd kikapargatott belsejével robotgéppel összedolgozzuk.Hozzáadjuk a tojássárgáját, egyenként a tojásokat, majd a tejfölt. Ezután a sütőporral és szódabikarbónával összekevert lisztet is beledolgozzuk.
A tortaformánk -24 cm átmérőjű- aljába 5 dkg vajat teszünk, a 175 fokra előmelegített sütőben 1-2 perc alatt megolvasztjuk.Az olvasztott vajban elkeverünk 15 dkg barna cukrot, fél kávéskanál fahéjat, 3 evőkanál darált diót. Rászórjuk a kimagozott cseresznyét (vagy meggyet, vagy meghámozott,kimagozott,szeletelt almát) egyenletes rétegben.
A gyümölcsre tesszük a kikevert tésztát, szintén egyenletesen.
Kb. 1 óra 15 perc alatt sül meg. Ha nagyon sül a teteje letakarjuk alufóliával, vagy sütőpapírral, nehogy megégjen.
Sütés után 5 percig pihentetjük, szélénél  körbevágjuk, kifordítjuk egy nagy tányérra. Én a tortaforma tetejére ráteszem a tányért és megfordítom, így a tányér alulra kerül, leemelem a tortaformát és gyönyörködöm a finomságban.Na nem sokáig....



2010. június 5., szombat

gofri

Sokáig kutattam és kísérleteztem a megfelelő recept után.
Kitartó munkámnak meglett az eredménye.Most már csak egy nagyobb, úgymond családi, vagy inkább nagyüzemi gofri sütőt kell beszereznem hozzá, mert a mostani kicsinek bizonyul. A lányaim, életem párja és én is gofri-imádók vagyunk.
A recept hozzávalói:
40 dkg liszt
1 sütőpor
12 dkg margarin
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
egy kis csipetke só
fél liter tej
reszelt citromhéj

A tojások sárgáját a fele cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverem.Beleteszem a margarint, ismét kikeverem.Ezután beleteszem a lisztet, sütőport, sót, reszelt citromhéjat, tejet, ismét jól kikeverem.
A tojások fehérjét felverem a maradék cukorral.
Hab-összetörés nélkül belekeverem a tésztába.
Ha nagyon sűrű még tejjel hígítom.
Lekvárral, csoki- vagy vaníliakrémmel,tejszínhabbal, de még üresen is nagyon finom!

2010. június 1., kedd

sós rúd

Baráti összejövetelek kedvence!
A tészta hozzávalói: kb. 70 dkg liszt
                               1 tojás sárgája
                               2 kocka margarin, tehát 50 dkg
                               1 kis doboz tejföl
                               só
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.
Pihentetés után kinyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével - bevallom, én ezt gyakran nem teszem, mert a tészta összegyúrásánál elfelejtem szétválasztani a tojást, így az egész a tésztába kerül.A különbség csak annyi, hogy a megsült rudak teteje nem lesz szép fényes.
Reszelt sajtot szórunk rá. Ízlés szerint szórhatunk még a tetejére szezám- vagy köménymagot.
Derelyevágóval rudakat vágunk, sütőpapíros tepsibe tesszük és sütjük.
Nálunk a sajtos-szezámmagos a nyerő!


melange

A kedvencem!Szép és finom!
A pohár aljára mézet teszek, kis fahéjjal megszórom.Ráöntöm először a felhabosított tejet, majd egy presszókávét.A tetejére tejszínhab kerül, amit megszórok fahéjjal.
Kényelmesen leülök és átadom magam az élvezetnek...  


 
Related Posts with Thumbnails