2011. október 25., kedd

csokis süti tej és tojásmentesen

A hétvégén bajban voltam. Hétfőn Zsófi szülinapját ünnepelték az oviban, ide kellett valami finomat sütnöm. De van egy kisfiú a csoportban, aki tej és tojásérzékeny. Szerencsére egyik csajszimmal sincs gond ilyen téren, így keresgéltem az interneten süti ügyben.
Rá is találtam Sütis nénénél. Meggyőző volt a kép és a sok hozzászólás is a recept után, így erre a sütire esett a választás. De azért készítettem egy adagot itthoni fogyasztásra is, ne a kis ovisokon teszteljem először. Az itthoni adagot nem volt időm lefényképezni, így a sütit felvágva ITT tudjátok megnézni.
Biztos, hogy nem utoljára ettünk tej és tojásmentes sütit, nagyon finom lett. Az oviba pedig örültek, senki nem maradt ki az ebéd utáni sütiből.
A recepten csupán annyit változtattam, hogy az ecetet kihagytam, egyszerűen azért, mert nem volt itthon.
A hozzávalók:
15 dkg cukor - lehet barna cukor is
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
4-5 evőkanál keserű kakaópor
2,5 dl víz
1,2 dl olaj
1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd beletesszük a vizet és az olajat, összedolgozzuk.
Tortaformába vagy tepsibe megsütjük. A tetejét csokimázzal bevonhatjuk.
Én csak olvasztott fehér csokival díszítettem.

2011. október 21., péntek

képviselő fánk

Végre van időm a "harmadik gyermekemre", vagyis a blogomra. Kissé lebetegedtem, nátha, influenza, nem tudom mi volt, de nagyon levett a lábamról. Aztán mikor már a gyógyulás útját tapostam, észrevettem az elmaradt és felhalmozódott házimunkát. Végeztem vele, most már a megszokott ritmust sikerült felvenni, végre!
De a lényeg, hogy egyik gyermek sem kapta el a bacijaimat!

Egy finomsággal térek vissza: képviselő fánk. Csak hűvösebb időben készítem, a krém miatt. Ha másért nem is, ezért érdemes a hűvösebb napokra várni!

Hozzávalók a tésztához:
2,5 dl víz
10 dkg zsiradék (margarin vagy zsír)
csipet só
20 dkg liszt
negyed csomag sütőpor
4 db tojás
A tésztája az úgynevezett égetett tészta. A vizet a zsiradékkal és a csipet sóval felforraljuk. Beletesszük a lisztet és addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, kihűtjük, ha kihűlt akkor egyesével keverjük bele a tojásokat, közben beletesszük a sütőport is. Jól dolgozzuk össze a tojásokkal a tésztát.
Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott sütőlemezre habzsák segítségével halmokat helyezünk egymástól 6-7 cm távolságra. Habzsák hiányában kanál segítségével rakjunk halmokat. Fél órát pihentetjük a tésztát.
Előmelegített, 220 fokos, gőzös sütőben sütjük, kb 20 percig. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert összeesik a tészta.

A krém hozzávalói:
4 dl tej
15 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg liszt
4 db tojás
A tejet a vaníliás cukorral és a kristálycukor felével felforraljuk.
A tojások sárgáját elkeverjük a liszttel és egy pici tejjel. Apránként belekeverünk a forró tejből egy decit, majd szintén apránként a forró tejbe öntjük a lisztes keverékünket, sűrűre főzzük.
Még melegen belekeverjük a maradék cukorral felvert tojások fehérjét.
Kihűtjük a krémet.

A kisült fánkok tetejét levágjuk, betöltjük a krémmel, tejszínhabot nyomunk a krémre, majd rátesszük a fánktetőt.





Related Posts with Thumbnails