2012. március 28., szerda

vaníliás-almás szelet

A lányaimat is megfertőzöm a sütés-főzés mániámmal. A kisebbikem valamelyik nap azzal fogadott, hogy Ő kinézett egy finom sütit, olyat süssünk. Meggyőzött, a süti már készült is.
Valamelyik receptes újságban volt egy Dr Oetker-es melléklet, a recept innen való. Csak a krém mennyiségén változtattam, nálunk dupla adag krém került a tésztára.
A végeredmény remek lett, gyakran fogjuk sütni.
Hozzávalók a tésztához:
5 dkg margarin
2 dl tej
1 tasak instant élesztő
40 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 csipet só
3 tojás sárgája
A tejet felmelegítjük, megolvasztjuk benne a margarint.
A lisztet elkeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a tejes margarint is, alaposan összegyúrjuk. Meleg helyen, letakarva kelni hagyjuk.
Amíg kel a tészta megpucolunk 1 kg almát, 4 részre vágjuk, majd kb. fél centis hasábokra szeleteljük.
Elkészítjük a krémet: 2 tasak pudingport 6 dl tejben megfőzünk. Ízlés szerint cukrozzuk.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Rátesszük a pudingot, majd az almaszeleteket pikkelyszerűen elrendezzük a puding tetején.
180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
Ha majdnem kész kivesszük a sütőből.
A 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük 10 dkg porcukor és 1 mokkáskanálnyi fahéj keverékével.
Habzsák segítségével díszítjük a süti tetejét, majd kb. 15 percre visszatesszük a sütőbe.





2012. március 19., hétfő

citromos szelet

Állítólag az ember ízlése 7 évente változik. Régebben nálam a citrom csak a teával párosult. Sütivel semmiképp. Aztán "beköltözött" a pocakomba a nagyobbik lányom, azt hiszem ez volt a fordulópont. Először csak citrom fagyi, aztán minden ami citromos! Panna "kiköltözött", de az én citrom rajongásom megmaradt.
Az egyik kedvenc sütim lett a citromos szelet:
6 tojásból kakaós piskótát sütünk. A tésztába sütés előtt keverjünk bele egy citrom reszelt héját is.
Ha kihűlt a piskótalap, kettévágjuk.
Elkészítjük a krémet, a hozzávalók:
4 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor / főzős
kb. 10 dkg kristálycukor
2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
A pudingport 1 dl tejjel simára keverjük, a többi tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingporos keveréket, sűrű krémmé főzzük, ízlés szerinti cukorral édesítjük.
A vajat a porcukorral, a citrom levével és héjával kihabosítjuk.
A kihűlt pudingos krémmel összekeverjük.
Betöltjük a piskótalapot, a hűtőbe tesszük dermedni, majd szeleteljük.






Related Posts with Thumbnails