mézeskalács

Mióta gyerekeim vannak ismét izgalmasan telnek a decemberi ünnepek. Épp úgy, mikor még én voltam gyerek.
Szeretem az ünnepi illatokat, a mézes süti, a narancs, na és a forralt bor...
Tavalyelőtt mézeskalácsoztunk először. Akkor mézeskalács házikót készítettünk a családtagoknak a karácsonyfa alá. Tavaly mézeskalács-ovit az oviba. A kedves férjem szerint idén a Szegedi Dóm következik...
Tavaly sütöttünk először a Mikulásnak is mézeskalácsot. Egy pohár tej kíséretében kitettük az ablakba. Reggelre üres lett a kistányér és a pohár, a kis csizmákba pedig ajándékok kerültek.
Az idén is sütöttünk mézeskalácsot, Panna lánykám már alig várta, hogy hétvége legyen.Minden reggel megszámolta mennyit kell még aludni. Egyik reggel pedig azt mondta: Anya olyan jó volt tavaly is, amikor sütöttük a mézeskalácsot és kitettük az ablakba, olyan volt, mint egy varázslat , ahogy reggelre eltűnt!

A varázslathoz szükséges mézeskalács hozzávalói:
15 dkg méz
6 dkg barna cukor
5 dkg margarin
1 db tojás
25 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
A mézet, a barna cukrot és a margarint mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Levesszük a tűzről, kihűtjük, majd belekeverjük a tojást.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a reszelt citromhéjjal és a fűszerekkel. Összedolgozzuk a mézes keverékkel.
Lisztezett munkalapon cipót formálunk belőle. Fóliába csomagoljuk, egy éjszakára hűtőben pihentetjük.
3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, szintén lisztezett munkalapon. Tetszőleges formákkal kiszúrjuk, amíg a tészta el nem fogy. Nem túl közel egymáshoz sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
180 fokos sütőben megsütjük. Figyelni kell rá, mert rövid idő alatt megsül!
Hagyjuk kihűlni, majd díszítjük csokimázzal vagy cukormázzal.
A cukormázhoz 1 tojás fehérjét összekeverünk 20 dkg porcukorral, pici lyukú nyomózsákba, ennek hiányában zacskóba vagy tölcsérré formázott sütőpapírba töltjük, amire pici lyukat vágunk. Így rajzolhatunk a mézeskalács formákra.
Díszíthetjük még dióval, mandulával mazsolával, de ezeket sütés előtt kell rárakni.
Másnapra megpuhul. Sokáig eltartható, habár nekünk ez még sosem sikerült....!