erdei-gyümölcs krémmel töltött csokikosárkák

Nemrég szerencse-lánya voltam. Sorba nyertem a blogos játékokat. Vettem lottót, de sajnos megszakadt a szerencsemenet. Pedig terveim voltak: nagy vacsi-party a blogos társakkal, egy egész éttermet bérelünk, persze konyhával együtt, sütünk-főzünk-eszünk-iszunk.
Egyenlőre ez elmarad, de a nyereményeim megvannak, nekem ezek is sokat érnek!
Használatba is vettem őket!
Megpróbáltam csokikosárkát készíteni.
Nem voltam biztos a dolgomban, úgyhogy először a csokikosarakat készítettem el, gondoltam, ha sikerül, akkor készülhet a belevaló krém is. A tervnek csak az volt a szépséghibája, hogy mire kész lett a krém eltűntek a kosárkák. A szerencse ismét velem volt, a hűtő legfelső polcán megmaradt a muffin-papíros változat...

A csokikosár készítése:
Felolvasztunk egy tábla csokoládét - akár fehér csoki is lehet-, beletesszük a formába, majd a hűtőbe dermedni.
Ha nincs formánk, akkor szilikonecsettel kenjünk ki muffin papír formákat, tegyük szintén a hűtőbe. Többször át kell kenni, ne legyen vékony a csokiréteg, különben eltörik a csokikosár, miközben levesszük róla a papírt.

Közben elkészítjük a krémet:
25 dkg fagyasztott erdei gyümölcs keveréket kiolvasztunk, leturmixoljuk két evőkanál porcukorral.
Természetesen készíthetjük friss gyümölccsel is, eperrel, málnával, meggyel, áfonyával, ízlés szerint.
2 dl tejszínt habbá verünk, habfixálót vagy zselatin fixet keverjünk bele, hogy ne essen össze a hab, majd beleforgatjuk a gyümölcspürét. A krémet habzsákba tesszük.
A megdermedt kosárkákat megtöltjük a krémmel.
Díszíthetjük csokiforgáccsal, gyümölccsel.
Egyszerű és látványos desszert.

citromos kefíres süti

Rengeteg kefires és joghurtos recept kering a világhálón és a világhálón kívül is.
Praktikusak, a csak összekeverjük és kész kategóriába tartoznak.
De sajnos nálam nem működnek, nekem ezekből csak rossz receptjeim vannak.
Csak ez az egy recept jó, de vigyázni kell vele, mert ennek is csak a citromos verziója. Mert elvileg lehet meggyet-csokit, ízlés szerint bármit beledobálni. Egyszer próbáltam....többet sem.
A citromos viszont finom és üdítő.
A süti hozzávalói:
1 pohár kefír
1 pohár kristálycukor
2 pohár liszt
fél pohár étolaj
2 darab tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve és reszelt héja
A tojásokat a vaníliás cukorral és a kristálycukorral összekeverjük, majd hozzátesszük a többi hozzávalót is és alaposan kikeverjük, majd megsütjük.

Én őzgerincformában szoktam sütni, a tetejét pedig lekenem fél pohár kefir, ízlés szerinti porcukor, vaníliás cukor, citromlé és reszelt citromhéj keverékével.

Ha valakinek van bevált, tuti verziója, elkérném a receptjét! :)

sajtos fasírt

Azt hiszem sokunknak nem kedvence a panírozás. Legalábbis nekem nem! Emlékszem, "amikor én még kislány voltam" anyukámnak sokat segítettem panírozni. Akkor még szórakoztató volt. Már alig vártam, hogy a lányaimat is bevonhassam a "játékba", hisz ők szeretnek a konyhában segédkezni, elgondolásom szerint pedig nekem egyszerűbb lesz a panírozási folyamat. Persze a gyakorlatban nem így működik, mert mindig több időbe telik, a takarításról pedig ne is beszéljünk....
De egy jó rántott husiért, rántott sajtért mindent megteszek!
A sajtos fasírtért szintén!
A panírozással és takarítással együtt sem vesz sok időt igénybe!
A sajtos fasírt hozzávalói:
50 dkg darált hús
30 dkg trappista sajt
só, bors
a panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa
a sütéshez olaj
A sajtot lereszeljük, összekeverjük a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Fasírtokat formázunk, majd bepanírozzuk.
Bő, forró olajban kisütjük.
Párolt rizzsel, sült krumplival és tartármártással tálaljuk.

nyertem :)

Az utóbbi időben szerencsés voltam. Ezért a héten kétszer is csöngetett a postás. A második csomagnál megjegyezték a lányaim: anya már megint csomagot kaptál?!
Természetesen főszereplők voltak a csomagbontásnál!
Igen, nyertem először Mesinél, utána Flower receptes ládikájánál.
Rengeteg hasznos dolog lapult a csomagokban,
Itt is köszönöm a játék lehetőségeket!
A játék örömének eredményeképp hamarosan nálam is lehet játszani, már kész terveim vannak!
Csak egy kicsit belerázódunk az iskolai életbe...!

kekszes süti

A nyári forróságban nehéz a család követelését teljesíteni. Süti legyen, de meleg ne legyen!
A mi egyik kánikula sütink ez a kekszes süti. Habár most megennék valami habos-krémeset is, de az a közel 40 fokban szinte életveszély. Úgy vagyok ezzel, mint egyik kedvencem, Gordon Ramsay, nem szeretnék ételmérgezésben meghalni...:)
A kekszes sütinek csak egy baja van, egy napot állni kell hagyni. Illetve most lett még egy baja is, a csokimáz egyszerűen nem kötött meg rajta, de bakik nélkül nincs sütés-főzés. Mondom ezt én, de az imént említett Gordon biztos mást mondana illetve ordítana.

A süti hozzávalói:
kb. 3 csomag négyzet alakú háztartási keksz
4 csomag vaníliás pudingpor - a főzős változat
1 kg reszelt alma
40 dkg cukor

Normál méretű tepsibe szorosan egymás mellé lerakjuk a háztartási kekszet, majd elkészítjük a tölteléket.
A reszelt almát 7 dl vízzel és a cukorral forrástól számított 10 percig főzzük.
A 4 csomag pudingport 4 dl hideg vízzel összekeverjük és a forró almához öntjük, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Mivel hamar besűrűsödik, gyorsan öntsük a tölteléket a tepsibe lerakott kekszre.
A tetejére ismét kekszet rakunk, szorosan egymás mellé.
Ha kihűlt a töltelék, csokimázzal fedjük be a tetejét.
Hűtőben egy napig állni hagyjuk.

.

sajtos-tejszínes csirkemell

- ami készülhet pulykamellből is.
Ez a recept eredetileg úgy szólt, hogy a felszeletelt, kiklopfolt hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd panírozzuk, lisztbe-tojásba-reszelt sajtba. Kivajazott tepsibe tesszük a szeleteket, tejszínnel meglocsoljuk,  a tetejére teszünk még reszelt sajtot, kicsit állni hagyjuk, készre sütjük.
Így sem bonyolult, de néha időhiányban szenvedtem és leegyszerűsítettem a dolgot. Most már csak a leegyszerűsített változatot készítem. Az előkészületek változatlanok, tehát felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk a húst. A panírozás kimarad, egyszerűen kivajazunk egy tepsit, megszórjuk reszelt sajttal, ráfektetjük a hússzeleteket, meglocsoljuk tejszínnel, a tetejét szintén megszórjuk reszelt sajttal. 20 percet állni hagyjuk, majd megsütjük.
Nagyon gyorsan kész van és nagyon finom!

almás-fahéjas palacsintabatyu

A lányaim nagyon szeretik a palacsintát, "ipari" mennyiség elfogy nálunk. Mi, szülők már kicsit unjuk, ezért megpróbálom változatossá tenni a tölteléket és a formát.
Legutóbb palacsintabatyuk készültek.
A palacsinta tésztájának bekeverésével kellene kezdeni, de sajnos a hozzávalókat sosem mérem.
Viszont remek palacsintareceptet találtam Flower receptes ládikájában. (Zárójelben megjegyzem játék is van az oldalon :) )
Visszatérve a palacsintabatyura:
Süssünk kb. 15 darab palacsintát, majd készítsük el a tölteléket.
A töltelék hozzávalói:
5 darab alma
15 dkg kristálycukor
2 dkg margarin
egy kávéskanál őrölt fahéj
narancshéj
Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Az almát a margarinon megpároljuk, belekeverjük a cukrot és a fahéjat. Ha elkészült betöltjük a palacsintákat, a közepére másfél-két evőkanál tölteléket teszünk, batyuként összefogjuk, narancshéj csíkokkal összekötjük.
Kivajazott tepsibe rakjuk és 10 perc alatt átsütjük.

farsangi fánk-Dr. Oetker módra

Örököltem egy kis receptkönyvet, a párom nagymamájától. Dr. Oetker-es, mivel az eleje hiányzik, sajnos nem tudom mikori kiadás.
A véletlennek köszönhetem, nemrég rábukkantam a könyv 2000. évi kiadására. Ugyanaz a kis könyv, csak nem olyan sárga lapokkal. Természetesen megvettem.
Az újabb kiadásban szereplő bevezetőből kiderült, hogy a régi kiadványok könyvaukciók keresett ritkaságai, pedig több, mint 150 millió példány került nagymamáinkhoz, dédnagymamáinkhoz, üknagymamáinkhoz... A cég története 1891-ben kezdődött.
A könyvben sok régi reklámplakát is van, ezeken jókat mosolygok.
"Hogyan készül a jó sütemény? Megmondja nekünk a világos fej!"

 
Tudom nincs farsang, de fánkra vágyott a család, így a farsangi fánkot sütöttem meg a könyvből.
A fánk gyorsan elkészíthető, sütőporral készül, nem kell várni, hogy megkeljen a tészta.
A hozzávalók:
12,5 dkg vaj vagy zsír
6 dkg cukor
4 tojás
50 dkg liszt
1 csomag Dr. Oetker féle sütőpor
kevés tej
só
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk, forró zsírban sütjük, majd fahéjas porcukorral megszórjuk.
Ha a fánkot tölteni szeretnénk, a kinyújtott tésztára gyümölcsízt teszünk, majd ráhajtunk egy másik tésztalapot és így szaggatjuk.
Nálunk ez a töltött fánk nagy sikert aratott!

mese almás

Illéskrisz konyhája kedves játékot hirdetett Anyukám féltve őrzött receptje címmel...
Nekem is vannak féltve őrzött receptjeim, remélem sok receptem lesz is még anyukámtól.
A legkedvesebb, ami  még nagymamám, anyukám anyukája receptje, a mese almás.
Ezzel a recepttel indítottam a blogom, a legkedvesebbel.
Így szólt az első bejegyzésem:

Mesés almás pite - igazi nagymama féle.,
Az eredeti recept megsárgult lapjait féltve őrzöm!

Hozzávalók : 50 dkg liszt
                   1 csomag sütőpor
                   pici só
                  20 dkg kristálycukor
                   1 egész tojás
                  15 dkg zsír / az eredeti recept szerint, de én margarint használok
                   2 dl tejföl
Ezeket jól összegyúrom, két részre osztom. A tészta egyik felét kinyújtom, kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem. A meghámozott, lereszelt alma levét kinyomkodom.Az alma levét a lányaimmal megitatom, az almát a pici búzadarával megszórt tésztára halmozom. Megszórom fahéjjal, vaníliás cukorral.A tészta másik felét is kinyújtom, a tetejére teszem. Villával megszurkálom, 180 fokon sütöm.
Íme, a végeredmény:

banán turmix Panna módra

Panna az én nagyobbik lányom.
Azt már említettem, hogy megfertőztem a konyha-mániámmal.
Lelkes nézője továbbra is a minimax főzőműsorának.
Tegnap a gyümölcsös kosarunkban barnuló banánok láttán fölajánlottam a lányoknak készítek banán turmixot.
Juppi! - jött a válasz és jöttek a segítő kezek.
Én ezt a fajta turmixot egyszerűen intézem, banán és tej a gépbe egy gombnyomás és kész.
A gombnyomás előtt rám szólt Panna: vaníliás cukor és egy kis citromlé nem kéne bele, mert én úgy tudom!
Miből lesz a cserebogár?!
A végeredmény vaníliás cukros-citromleves finom banánturmix!