jeges kávé

Jeges kávé - nálunk a nyár slágere!
Két kávét iszunk naponta a férjemmel.A reggeli erős, dupla, nálam egycukros, pici tejszínhabos.Régebben sok habbal ittam, de a lányaim mindig leették róla a habot.Most már csak néha tejszínhaboznak, akkor is külön pohárba-hisz már "nagyok"!Én pedig annyira megszoktam, hogy csak pici hab jut nekem, már meg sem bírnám inni sok habbal.
A délutáni télen ugyanilyen, hogy legyen energiám követni a lányaim esti pörgését.
Esetleg valami extra, mondjuk nekem mindegy is, csak kávé legyen!
Nyáron, nagy melegben viszont jeges kávézunk.Hűsít, frissít, ráadásul még finom is.
Elkészítése egyszerű és gyors.
Félhosszú kávét főzök hozzá.
A pohár aljára 2-3 jégkockát dobok,rá egy gombóc fagyit, majd egy pici tejet.Ráöntöm a kávét.A tetejére tejszínhabot nyomok, megszórom mikor mivel: kakaóporral, fahéjjal, csokireszelékkel, vagy csokiöntet kerül rá.

Ha kicsit odafigyeltem volna és óvatosan öntöm a végén a kávét a pohárba, akkor látványnak sem utolsó, mert a tej és a kávé elkülönül.Ígérem egy ilyen kép is kerül ide hamarosan!

testarossa

A bellinihez hasonló, csak épp eperrel.
Bevallom a férjemnél és nálam is ez a nyerő.Nem vagyunk nagy pezsgő-fogyasztók, de az elmúlt pár napban -amíg lányaink a mamánál nyaraltak- ezzel kényeztettük magunkat.Ezzel is...
A lecsumázott epret megmossuk, pürésítjük botmixerrel.
A pezsgőspohár aljába eperpürét teszünk, ráöntjük a pezsgőt, fogyasztás előtt óvatosan fölkavarjuk.
Az eperpürét különlegessé tehetjük egy kis cukorral és fahéjjal.

    

bellini

Barackpűrés pezsgőkoktél,könnyen elkészíthető kényeztetés a párunknak, barátnős estékhez vagy csak úgy.
A barackot megmossuk, meghámozzuk,megszabadítjuk a magjától.A gyümölcsöt pürésítjük botmixerrel.
A pezsgőspohár aljára teszünk a barackpüréből, majd hűtött pezsgőt öntünk rá.Fogyasztás előtt óvatosan összekeverjük.

bundás hús

Amint ígértem!
A tésztasaláta mellé gyakran készített burgonyás bundás hús.
Csirkemellet vagy pulykamellet felszeletelünk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A burgonyás massza hozzávalói:  3 db. tojás
                                            3 evőkanál liszt
                                            3 evőkanál tejföl
                                            3 db. kisebb nyers burgonya
                                            1 kis fej hagyma
                                            2 gerezd fokhagyma
                                            só, bors, petrezselyem
A tojásokat felverjük, beletesszük a sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, lisztet, tejfölt, hagymát, fokhagymát.Jól kikeverjük, majd nagy lyukú reszelőn belereszeljük a nyers burgonyát.Összekeverjük.
Kb. 70-80 dkg husihoz elég ennyi massza.
Olajat forrósítunk, a hússzeleteket először lisztbe, majd a burgonyás masszába forgatjuk és sütjük.

Ha már unod a rántott húst és a panírozást...egyszerű és különleges!

túrógombóc

Eperszósszal vagy tejföllel és porcukorral.
Egyszerű és finom.
Ha ebédre túrógombóc lesz már reggel, persze csak a kávém után összekeverem a hozzávalókat:
1/2 kg túró
3 tojás
2 dl gríz
Keverés után hűtőbe teszem.Minimum egy-két órácskát pihenjen a hűvösön.
Vizet forralunk, pici sóval. A masszából gombócokat formázunk, beletesszük a forrásban lévő vízbe.Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd kihalásszuk őket.
Sokan zsemlemorzsát pirítanak hozzá, én búzadarát szoktam.Olajban lepirítom a búzadarát, majd vízzel felöntöm.5 dl búzadarához kb 6 dl víz kell, lassan, apránként beleöntve.
A kifőzött gombócokat belerakjuk, beleforgatjuk a pirított zsemlemorzsába vagy grízbe és kész.
A nagylányom eperszósszal, a kicsi tejföllel és porcukorral szereti. Mi szülők mindenhogy.

tésztasaláta

A családi kedvenc! Télen, nyáron, ünnepekre, hétköznapokra....mindig!
Megunhatatlanul finom!
A hozzávalók: 1 csomag/500 g. spagetti tészta
                   4 db. alma
                   30 dkg. csirkemellsonka
                   4 evőkanál majonéz
                   5 evőkanál ketchup
                   1 nagy és 1 kis doboz tejföl /450g. és 150 g.
                   1 kávéskanál oregánó
                   1 kávéskanál bazsalikom
                   1 kávéskanál rozmaring
                   3 csipet őrölt fehér bors
                   1 csapott teáskanál só 
                   1 fej hagyma
                   2-3 gerezd fokhagyma
                   10-20 dkg füstölt sajt
A bazsalikomot, oregánót és rozmaringot 1,5 dl vízben kifőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztának forralunk sós, pici olajos vizet. Háromfelé törve kifőzzük.Nem túlfőzni!!Olaszosan "al dente" legyen a "pasta"-nk!
Egy nagy salátástálban elkészítjük a szószt: a tejfölt, a ketchupot, a majonézt, a lehűlt fűszeres levet -leszűrve- , a lereszelt vöröshagymát és fokhagymát, a sót és a  borsot összekeverjük.
A salátaöntetbe belekeverjük a meghámozott, kimagozott, kis kockákra vágott almát,
a szeletelt, kockára vágott csirkemellsonkát és a kihűlt tésztát.
Ha nem vagyunk nagyon éhesek, érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni.
Tálaláskor reszelt füstölt sajttal megszórjuk.
Én legtöbbször aszalt gyümölccsel töltött csirkemell vagy bundás husi mellé szoktam készíteni, de akár önmagában is finom.
A husikról egy későbbi bejegyzésben írok, mert külön fejezetet érdemelnek!

cseresznyés lepény

Be kell vallanom Stahl-konyha  rajongó vagyok.
Ez a recept a 2009-es tavasz-nyári Stahl magazinból származik.Most cseresznyével készítettem,de finom meggyel és almával is.És szerintem bármilyen gyümölccsel.
A tészta hozzávalói: 20 dkg vaj
                            20 dkg cukor
                             1 tojássárgája
                             2 tojás
                             1 vaníliarúd
                             1 és fél dl tejföl
                            22 dkg finomliszt
                             1 csipet só
                             1 kávéskanál sütőpor
                             negyed kávéskanál szódabikarbóna
A vajat a cukorral és a vaníliarúd kikapargatott belsejével robotgéppel összedolgozzuk.Hozzáadjuk a tojássárgáját, egyenként a tojásokat, majd a tejfölt. Ezután a sütőporral és szódabikarbónával összekevert lisztet is beledolgozzuk.
A tortaformánk -24 cm átmérőjű- aljába 5 dkg vajat teszünk, a 175 fokra előmelegített sütőben 1-2 perc alatt megolvasztjuk.Az olvasztott vajban elkeverünk 15 dkg barna cukrot, fél kávéskanál fahéjat, 3 evőkanál darált diót. Rászórjuk a kimagozott cseresznyét (vagy meggyet, vagy meghámozott,kimagozott,szeletelt almát) egyenletes rétegben.
A gyümölcsre tesszük a kikevert tésztát, szintén egyenletesen.
Kb. 1 óra 15 perc alatt sül meg. Ha nagyon sül a teteje letakarjuk alufóliával, vagy sütőpapírral, nehogy megégjen.
Sütés után 5 percig pihentetjük, szélénél  körbevágjuk, kifordítjuk egy nagy tányérra. Én a tortaforma tetejére ráteszem a tányért és megfordítom, így a tányér alulra kerül, leemelem a tortaformát és gyönyörködöm a finomságban.Na nem sokáig....

gofri

Sokáig kutattam és kísérleteztem a megfelelő recept után.
Kitartó munkámnak meglett az eredménye.Most már csak egy nagyobb, úgymond családi, vagy inkább nagyüzemi gofri sütőt kell beszereznem hozzá, mert a mostani kicsinek bizonyul. A lányaim, életem párja és én is gofri-imádók vagyunk.
A recept hozzávalói:
40 dkg liszt
1 sütőpor
12 dkg margarin
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
egy kis csipetke só
fél liter tej
reszelt citromhéj

A tojások sárgáját a fele cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverem.Beleteszem a margarint, ismét kikeverem.Ezután beleteszem a lisztet, sütőport, sót, reszelt citromhéjat, tejet, ismét jól kikeverem.
A tojások fehérjét felverem a maradék cukorral.
Hab-összetörés nélkül belekeverem a tésztába.
Ha nagyon sűrű még tejjel hígítom.
Lekvárral, csoki- vagy vaníliakrémmel,tejszínhabbal, de még üresen is nagyon finom!

sós rúd

Baráti összejövetelek kedvence!
A tészta hozzávalói: kb. 70 dkg liszt
                               1 tojás sárgája
                               2 kocka margarin, tehát 50 dkg
                               1 kis doboz tejföl
                               só
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.
Pihentetés után kinyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével - bevallom, én ezt gyakran nem teszem, mert a tészta összegyúrásánál elfelejtem szétválasztani a tojást, így az egész a tésztába kerül.A különbség csak annyi, hogy a megsült rudak teteje nem lesz szép fényes.
Reszelt sajtot szórunk rá. Ízlés szerint szórhatunk még a tetejére szezám- vagy köménymagot.
Derelyevágóval rudakat vágunk, sütőpapíros tepsibe tesszük és sütjük.
Nálunk a sajtos-szezámmagos a nyerő!

melange

A kedvencem!Szép és finom!
A pohár aljára mézet teszek, kis fahéjjal megszórom.Ráöntöm először a felhabosított tejet, majd egy presszókávét.A tetejére tejszínhab kerül, amit megszórok fahéjjal.
Kényelmesen leülök és átadom magam az élvezetnek...