gesztenye krémleves juharsziruppal

A gesztenyepürén meghirdetett receptversenyre készítettem el a gesztenye krémlevest.
Már régóta lapul a fiókban ez a recept, valószínűleg erre az alkalomra várt. A családban nagy sikere volt, remélem így lesz a receptversenyen is.

A hozzávalók:
1 db Maroni Fehérarany gesztenyepüré / 250 g.
8 dl Spar tej
1 csomag vaníliás pudingpor / főzős pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
0,5 dl rum
juharszirup a tálaláshoz

A pudingport kikeverjük 1 dl tejjel, a többi tejet feltesszük forralni. Ha forr, még egy deciliternyit lassanként hozzákeverünk a pudinghoz, majd visszaöntjük, szintén lassan a forró tejbe, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Beletesszük a villával összetört gesztenyepürét, még egy-két percig forraljuk. A tűzről levéve ízesítjük a vaníliás cukorral és ízlés szerint a kristálycukorral. Arra ügyeljünk, hogy a juharszirup még édesít a levesen.
Botmixerrel pürésítjük.
Rumba áztatott mazsolával és juharsziruppal tálaljuk.
Melegen és hidegen egyaránt finom.

További gesztenyés recepteket találtok itt:  http://gesztenyepure.hu/

Temesvári ragu

A receptet Ágnes gasztroblogján  láttam, igazi rapidvacsi, vagy rapidebéd.
Tudtam, hogy sikert fog aratni, hiszen kicsit "palócleveses", ami, mint tudjuk finom.
Igazából Ági mindent leírt részletesen, nem változtattam a recepten semmit, csak muszáj ide is leírnom, mert családi kedvenc lett belőle.
Tehát:
1-2 fej vöröshagymát apró kockákra vágunk, kevés olajon megfonnyasztjuk, pirospaprikát szórunk bele, kevés vízzel felöntjük, belerakjuk a megtisztított, kockára vágott húst (készülhet csirkéből, pulykából, sertésből), sózzuk, belevágunk egy zöldpaprikát és egy paradicsomot. Amikor majdnem puha a husi, beletesszük a mélyhűtött zöldbabot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha minden megfőtt tejfölös habarással sűrítjük, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
Tálalható  rizzsel, tésztával és galuskával. Nálunk az utóbbi lett az aranyérmes.

tűzoltó szelet

 A hétvégi sütink a szezonnak megfelelően meggyes. Tűzoltó szelet. Ennek "örömére" éjszaka már jöttek is a tűzoltók. De sajnos nem a süti illatra, a szomszédos ház egyik erkélyén lobbantak fel a lángok. Az oltás gyors és sikeres volt, megérdemelt lett volna a süti, na de az éjszaka kellős közepén jártunk... 

A tészta hozzávalói:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 db tojás
A hozzávalókat összegyúrjuk, lágyabb tésztánk lesz, sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elnyomkodjuk.

Elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt és a leve
                      1 csomag főzős vaníliás pudingpor
                      3 evőkanál cukor
                      1 kávéskanál őrölt fahéj
A pudingport megfőzzük a meggylével, belekeverjük a cukrot, a fahéjat és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Még melegen beleforgatjuk a meggyet.

A tölteléket rárakjuk a tésztára, majd összemorzsolunk: 15 dkg porcukrot
                                                                              15 dkg lisztet
                                                                              15 dkg hideg margarint.
A töltelék tetejére szórjuk egyenletesen, majd sütjük.
Ha megsült és kihűlt a tetejére kenünk 3 dl kemény habbá vert tejszínt. A tejszínhabba keverjünk habfixálót, illetve ízlés szerint cukrot is tehetünk bele.
Legvégül megszórjuk fahéjjal.

Ügyeljünk arra, hogy kevés munkájuk legyen a lánglovagoknak, legyen idejük sütit enni!

gyümölcsleves

A nagy nyári melegeket a gyümölcslevesnek és a rebarbara levesnek köszönhetően vészeljük át.
Kánikula idején mindig van a hűtőben valamelyik.
Most épp gyümölcsleves, amely rádöbbentett milyen igényes lett az én nagylányom a gasztronómia területén.
Ebédidő-gyertek lányok, itt a leves!- kiáltottam. Panna asztalhoz ül, néz és néz, majd megszólal: semmi tejszínhab, de még egy mentelevél sincsen?!
Tejszínhab volt, de mentalevél tényleg nincs, holnap szerzek....tényleg!

A recept:
A hozzávalókat megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk.
Nálunk általában meggy-alma-barack trióból készül, de tehetünk bele szilvát, körtét, cseresznyét is.
Ha befőttből készítjük a levével együtt "mehet a levesbe".
Amikor minden gyümölcs a fazékba került felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, beleteszünk egy citrom karikát, forraljuk.
Közben 1 csomag főzős vaníliás pudingport kikeverünk fél liter tejjel, ha majdnem megfőttek a gyümölcsök 2 dl levet merünk a forró léből, apránként a pudinghoz keverjük, majd beleöntjük a levesbe, ha kevés lenne a lé rajta, önthetünk még bele tejet. Forraljuk, ízlés szerint cukrozzuk. Lehűtve tálaljuk, természetesen a tejszínhab és a mentalevél nem hiányozhat róla!

shake

Már lejár az eperszezon, mire végre van egy kis időm írni. A fényképek sorakoznak a különböző epres finomságokról, de időhiányban szenvedek. Nyári szünet van....

De a shake készülhet málnából is akár, illetve fantáziánkra bízva szinte bármilyen gyümölcsből és akár csokiból, citromból is. A citomos különösen frissítő a nyári melegben.

A turmixgépbe tesszük a hozzávalókat:
-az epres shake-hez:
3 gombóc eperfagyi / de akár vaníliafagyival is készülhet
20 dkg eper
6 dl tej
Összeturmixoljuk, pohárba öntjük és megisszuk.
Íme a shake és a lelkes fogyasztók:

rizses-epres szelet

Tombol az eperszezon! Imádom, amikor még gyerek voltam a kertben termett, minden reggel azzal kezdtem a napot, hogy leettem a megérett szemeket. Most már a piacot járjuk a finomságért.
Elég ritkán készítek epres sütit, mire nekilátnék elfogy az eper.
Ma sikerült ipari mennyiséget hozni a piacról. Az elkövető anyukám volt, aki épp nálunk hétvégézik, így időm is volt sütit sütni, sőt blogot írni.

Először is piskóta lapot sütünk.
Aztán elkészítjük a rizses tölteléket. Egy 3 dl-es pohárnyi rizst szűrőben megmosunk, egy lábasban 1 dl vízzel feltesszük főni. Ha elfőtt a víz, hozzáöntünk 3 dl tejet, ha ezt is magába szívta még kb. 3 dl tejet öntünk hozzá, puhára főzzük a rizst. Ha kész a rizs egy csomag vaníliás cukrot, fél citrom reszelt héját, ízlés szerinti kristálycukrot keverünk hozzá. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverünk 2,5 dl tejszín habfixálóval vagy zselatin fixel felvert habját.
Rákenjük a kihűlt piskóta lapra a rizses tölteléket, rátesszük a megmosott, kettévágott eperszemeket.
Egy csomag tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítünk, az eperre csurgatjuk.
Hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed teljesen a zselé a tetején, majd szeleteljük és megesszük.

blogszülinap

Az első!
Ma egy éves a blogom!
Tudom néha kicsit elhanyagollak, de tudod Rajtad kívűl vannak még gyerekeim....
Ígérem -tudatos szülőként- a jövőben jobban odafigyelek.
Boldog szülinapot Drága!

Egy tortakép, ha már szülinap!
A hétvégi tortánk, ami Zsófi névnapjára készült. Szokás szerint feladta lánykám a leckét: "Anya olyan tortát kérek, ami lila, van rajta maci és cumi is. Ja, és meggyes legyen!"
Így sikerült:

Folyt.köv.: torta részletei nemsokára a blogban.....most ünnepelünk!
Elvégre Szegeden Borfesztivál van!

palócleves

Kedves kis férjecském kedvence. Palócleves bármikor bármennyi jöhet!
Amikor még -valamikor régen- csak az ismerkedésnél tartottunk, anyukám ezt rakta az asztalra.
- Ez mi? -jött  a "biztos ezt akarjátok velem megetetni" kérdés.
- Palócleves - szólt a magabiztos anyósjelölt.
Gundel János a leves megalkotója, Mikszáth Kálmán tiszteletére készítette, aki  állítólag kétszer is szedett a levesből. A hagyományt követve ezt tette -és teszi azóta is minden alkalommal- az én párom is!
Azóta akárhányszor megyünk az anyóssá vált jelölthöz, a palócleves elmaradhatatlan.
Na és ez nem elég, itthon is gyakran kell főzni. Már-már olyan mint nagymamáinknál a húsleves...

A leves hozzávalói:
50 dkg hús - nálunk pulykamell, de készülhet sertéscombból, bárány húsból, ürü húsból
1 nagy fej vöröshagyma
pici olaj
4-5 darab közepes burgonya
1 üveg  zöldbab, de készülhet friss zöldbabból is
1 gerezd fokhagyma
2-3 db. babérlevél
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl
fűszerpaprika, só, bors, köménymag

Pörköltalapot készítünk - a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés olajon aranysárgára pirítjuk, beleszórjuk a fűszerpaprikát, pici vízzel felengedjük.
Beletesszük a kockára vágott húst, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük összezúzott fokhagymával, köménymaggal.
Külön megfőzzük a megtisztított, kockára vágott burgonyát, babérleveles, sós vízben.
Ha friss a zöldbab,megtisztítjuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk, megfőzzük, ha üveges zöldbabot használunk a levével együtt mehet a levesbe.
Amikor minden megfőtt összeöntjük a húst, a burgonyát és a zöldbabot, azzal a lével együtt, amiben főttek. 
Tejfölös habarást készítünk - a lisztet elkeverjük a tejföllel, a leves levéből hozzáöntünk lassanként kb 2 dl-t, majd állandó keverés mellett beleöntjük a levesbe. Összeforraljuk, tálaljuk, fogyasztjuk.

Ha gyakorlott háziasszonyok vagyunk úgy is készíthetjük, hogy amikor már majdnem kész a husi, beletesszük a tisztított, kockára vágott burgonyát, a zöldbabot, ízesítjük, fűszerezzük,vízzel felöntjük, majd ha minden megfőtt tejfölös habarással sűrítjük.
Ennél a verziónál arra kell vigyázni, hogy minden megfőljön, de ne főljön szét.

Előttünk a példa: kétszer is lehet szedni!

gyros pitában

Már régóta terveztem, hogy kipróbálom, házi gyros házi pitában. A tervet sikeresen végre hajtottam, majd bezsebeltem az elismeréseket...és persze tele ettem magam - én is.
Gyakori "vendég" lesz nálunk a gyros, mert elkészíteni sem bonyolult.

Először is kis csíkokra vágjuk a húst -kb. 60 dkg-ot, csirkemellet vagy borjúhúst. Megszórjuk gyros páccal, egy kis olivaolajjal meglocsoljuk, a hűtőben állni hagyjuk.
Elkészítjük az öntetet is. 2 dl joghurtba belekeverünk 1 nagyobb gerezd zúzott fokhagymát, egy teáskanál apróra vágott kaprot, pici sót. Hűtőbe rakjuk.
Jöhet a pita készítés:
A pita tészta  hozzávalói:
1 kg liszt
5 dl langyos víz
3 dkg élesztő
fél teáskanál cukor
egy teáskanál só
Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos vízbe. Összegyúrjuk a liszttel és a sóval. Ha nem elég lágy tésztát kapunk egy kis langyos vizet keverjünk még hozzá.
Letakarva kelesztjük egy órán át. Lisztezett kézzel 15 darab golyót formázunk a tésztából, negyed órát pihenni hagyjuk. Közben felforrósítjuk a sütőt 200 fokra.
A pihentetett golyókat fél-egy cm vastagságúra nyújtjuk, picit meglisztezzük a tetejüket, az először kinyújtott pitával kezdjük a sütést, sorban haladjunk. Fordítva rakjuk a tepsibe, tehát a kinyújtott tészta alsó fele most felülre kerüljön. Berakjuk a sütőbe, 2-3 perc múlva felpúposodik, ekkor megfordítjuk. Figyeljünk rá, mert hamar megsül. Ha kivesszük a sütőből takarjuk le konyharuhával, így puha marad.

A húst serpenyőben hirtelen megsütjük.
Az ízlés szerinti zöldségeket -lehet paprika, paradicsom, lila hagyma, uborka, saláta, retek- felszeleteljük.

A pita végét levágjuk, megtöltjük tetszőleges zöldségekkel, hússal, meglocsoljuk joghurtos szósszal és eszünk...

Most Te is segíthetsz....

Mesi hívta fel a figyelmem Harcoskára.
Megosztanám mindenkinek, aki erre jár...
Most Te is segíthetsz....

... azzal, hogy minél több emberhez eljuttatod ennek a Kisfiúnak a hírét! Fogjunk össze Harcoskáért! 

Veres Csabika 2008. március 18-án látta meg a napvilágot, koraszülöttként. Születésekor 1130 gramm és 37 cm volt.

Idén betöltötte a harmadik életévét, és a mai napig nem evett és nem ivott még semmit a száján keresztül. Diagnózis nincs... Folyamatosan szondán keresztül mobil pumpával táplálják. A mobil pumpához a szerelék havi 25.000-30.000 Ft. Az otthoni fejlesztése alkalmanként 4.500-5.000 Ft között van. Nagyon sok mindenre szükség lenne a gyógyuláshoz, de három év költsége igen csak megterhelte a család kasszáját.

Létrehoztak Neki egy facebook oldalt (IDE KATTINTVA csatlakozhattok), hogy ezzel keressenek segítőket. Elsősorban nem pénzt gyűjtenek, hanem szeretnének találni egy orvost, aki felállítaná a diagnózist és el tudnának indulni a gyógyulás útján. Próbálkoztak bejutni a médiába, ezidáig hiába.

Amit mi tudunk tenni Harcoskáért:

• Csatlakozzatok a facebook oldalához, hogy minél többen megismerjék Őt. Soha nem lehet tudni, hogy melyikünk ismerőse figyel fel Rá, lehet, hogy Nálad van a megoldás...
• Ha van rá lehetőséged, akkor oszd meg ezt a bejegyzést a saját ismerőseiddel, küldd el e-mailen, terjeszd bármilyen formában, hogy a Kisfiú álma arról, hogy egészséges legyen, valóra válhasson...
• Ha anyagilag tudod támogatni Őket, akkor magánszemélyként Szabadi Szilvia néven van Erste Bankos számlaszámuk, ide akár 100 Forintot is átutalhatsz: 11600006-00000000-34974500
  Ha cégen keresztül segítenél, akkor A Reménysugár a Beteg Gyermekekért, a Rászorultakért és a Betegekért Alapítvány keresztül tudtok támogatást nyújtani az alábbi számlaszámra: OTB BANK Rt. 11719001-20324043
  BUDAPEST BANK Rt. 10103881-49133800-01000005. Nagyon fontos, hogy a megjegyzés rovatba tüntessék felé, hogy Veres Csaba részére külditek a pénzt, mert csak akkor kapják meg a támogatást, így célzottan viszont eljut hozzájuk. Veres Csaba neve mellett adjátok még meg a cég címét és adószámát a megjegyzés rovatban, s az alapítvány, igazolást fog küldeni a támogatásról és az így leírható az adóból. Aki alapítványon keresztül utal, kérem, e-mailen jelezze Harcoska anyukájának (szasa29@gmail.com), mert a későbbiekben tájékoztatnak mindenkit Csabika állapotáról, aki segít a gyógyulásban. 

Csabikáról többet is megtudhattok ITT.

Köszönöm, hogy megpróbáltok Ti is segíteni!!!