habos kakaó

Megfertőztem a kis-nagylányomat a sütés-főzés-recept mániámmal. Már egyszer gyártottunk melegszendvicset a Barbie-s újságból, most habos kakaót készítettünk minimax módra. A rajzfilm csatornán van egy új műsor, ahol gyerekek főznek, innen leste el Pannám a habos kakaó receptjét - többek között. Még van egy pár ellesett, sőt átszerkesztett recept a fejében, azt hiszem indítok egy sütés-főzés Pannával rovatot.
A recept:
Fél liter tejet melegítünk, belekeverünk 2 nagy evőkanál keserű kakaóport és 4 evőkanál mézet. Felforraljuk, közben kevergetjük, hogy feloldódjon a kakaópor. Ha kész pohárba öntjük, tejszínhabot nyomunk a tetejére és egy szelet vajas kaláccsal fogyasztjuk. Ebből a mennyiségből 2 pohár kakaó lesz, természetesen ízlés szerint édesíthetjük még mézzel.

habos-kókuszos szelet

Egyszerű és nagyszerű kategóriába tartozó recept. Ez fontos szempont, ha meleg van, nyári szünet és két kislány + egy férj, akik "nasit" szeretnének.
A tészta hozzávalói:
20 dkg liszt
15 dkg margarin
20 dkg cukor
3 tojás sárgája
1 evőkanál tejföl
1 mokkáskanál szódabikarbóna
A hozzávalókat összegyúrjuk és kivajazott tepsibe egyenletesen szétlapítjuk.
Megkenjük lekvárral, lehet barack, erdei gyümölcs vagy ízlés szerint bármilyen ízű megfelelő.
A három tojás fehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd 10 dkg kókuszreszeléket keverünk bele.
Rátesszük a lekvárral megkent tészta tetejére, majd addig sütjük 180 fokon, amíg piros nem lesz a teteje.

 

gesztenyés kosárka

A gesztenye krémleves  mellet még egy desszert receptet is küldtem a gesztenyepürén meghirdetett receptversenyre. Kedvenceim a gesztenyés sütik, úgyhogy nehéz volt a választás. Végül a gesztenyés kosárkára esett a választás:

Hozzávalók:
1 db. Maroni Fehérarany gesztenyepüré / 250 g.
2 darab tojás
5 dkg margarin
3 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 üveg Spar erdei vegyes gyümölcs lekvár
10 dkg étcsokoládé

A gesztenyemasszát habosra keverjük a tojásokkal, majd hozzákeverjük a vaníliás cukrot, a langyosra melegített margarint és a lisztet.
Kivajazott, kilisztezett linzer kosárka formába nyomjuk habzsák segítségével, előmelegített sütőbe készre sütjük. Ahogy kivesszük a sütőből, még melegen kiskanál segítségével benyomjuk a közepét.
Ha kihűlt egyenként olvasztott csokoládéba mártjuk az alját, hűtőben hagyjuk rádermedni.
Tálaláskor a kialakított mélyedésekbe lekvárt töltünk.

További gesztenyés recepteket találtok itt: http://gesztenyepure.hu/

gesztenye krémleves juharsziruppal

A gesztenyepürén meghirdetett receptversenyre készítettem el a gesztenye krémlevest.
Már régóta lapul a fiókban ez a recept, valószínűleg erre az alkalomra várt. A családban nagy sikere volt, remélem így lesz a receptversenyen is.

A hozzávalók:
1 db Maroni Fehérarany gesztenyepüré / 250 g.
8 dl Spar tej
1 csomag vaníliás pudingpor / főzős pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
0,5 dl rum
juharszirup a tálaláshoz

A pudingport kikeverjük 1 dl tejjel, a többi tejet feltesszük forralni. Ha forr, még egy deciliternyit lassanként hozzákeverünk a pudinghoz, majd visszaöntjük, szintén lassan a forró tejbe, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Beletesszük a villával összetört gesztenyepürét, még egy-két percig forraljuk. A tűzről levéve ízesítjük a vaníliás cukorral és ízlés szerint a kristálycukorral. Arra ügyeljünk, hogy a juharszirup még édesít a levesen.
Botmixerrel pürésítjük.
Rumba áztatott mazsolával és juharsziruppal tálaljuk.
Melegen és hidegen egyaránt finom.

További gesztenyés recepteket találtok itt:  http://gesztenyepure.hu/

Temesvári ragu

A receptet Ágnes gasztroblogján  láttam, igazi rapidvacsi, vagy rapidebéd.
Tudtam, hogy sikert fog aratni, hiszen kicsit "palócleveses", ami, mint tudjuk finom.
Igazából Ági mindent leírt részletesen, nem változtattam a recepten semmit, csak muszáj ide is leírnom, mert családi kedvenc lett belőle.
Tehát:
1-2 fej vöröshagymát apró kockákra vágunk, kevés olajon megfonnyasztjuk, pirospaprikát szórunk bele, kevés vízzel felöntjük, belerakjuk a megtisztított, kockára vágott húst (készülhet csirkéből, pulykából, sertésből), sózzuk, belevágunk egy zöldpaprikát és egy paradicsomot. Amikor majdnem puha a husi, beletesszük a mélyhűtött zöldbabot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha minden megfőtt tejfölös habarással sűrítjük, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
Tálalható  rizzsel, tésztával és galuskával. Nálunk az utóbbi lett az aranyérmes.

tűzoltó szelet

 A hétvégi sütink a szezonnak megfelelően meggyes. Tűzoltó szelet. Ennek "örömére" éjszaka már jöttek is a tűzoltók. De sajnos nem a süti illatra, a szomszédos ház egyik erkélyén lobbantak fel a lángok. Az oltás gyors és sikeres volt, megérdemelt lett volna a süti, na de az éjszaka kellős közepén jártunk... 

A tészta hozzávalói:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 db tojás
A hozzávalókat összegyúrjuk, lágyabb tésztánk lesz, sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elnyomkodjuk.

Elkészítjük a tölteléket:
A hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt és a leve
                      1 csomag főzős vaníliás pudingpor
                      3 evőkanál cukor
                      1 kávéskanál őrölt fahéj
A pudingport megfőzzük a meggylével, belekeverjük a cukrot, a fahéjat és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Még melegen beleforgatjuk a meggyet.

A tölteléket rárakjuk a tésztára, majd összemorzsolunk: 15 dkg porcukrot
                                                                              15 dkg lisztet
                                                                              15 dkg hideg margarint.
A töltelék tetejére szórjuk egyenletesen, majd sütjük.
Ha megsült és kihűlt a tetejére kenünk 3 dl kemény habbá vert tejszínt. A tejszínhabba keverjünk habfixálót, illetve ízlés szerint cukrot is tehetünk bele.
Legvégül megszórjuk fahéjjal.

Ügyeljünk arra, hogy kevés munkájuk legyen a lánglovagoknak, legyen idejük sütit enni!

gyümölcsleves

A nagy nyári melegeket a gyümölcslevesnek és a rebarbara levesnek köszönhetően vészeljük át.
Kánikula idején mindig van a hűtőben valamelyik.
Most épp gyümölcsleves, amely rádöbbentett milyen igényes lett az én nagylányom a gasztronómia területén.
Ebédidő-gyertek lányok, itt a leves!- kiáltottam. Panna asztalhoz ül, néz és néz, majd megszólal: semmi tejszínhab, de még egy mentelevél sincsen?!
Tejszínhab volt, de mentalevél tényleg nincs, holnap szerzek....tényleg!

A recept:
A hozzávalókat megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk.
Nálunk általában meggy-alma-barack trióból készül, de tehetünk bele szilvát, körtét, cseresznyét is.
Ha befőttből készítjük a levével együtt "mehet a levesbe".
Amikor minden gyümölcs a fazékba került felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, beleteszünk egy citrom karikát, forraljuk.
Közben 1 csomag főzős vaníliás pudingport kikeverünk fél liter tejjel, ha majdnem megfőttek a gyümölcsök 2 dl levet merünk a forró léből, apránként a pudinghoz keverjük, majd beleöntjük a levesbe, ha kevés lenne a lé rajta, önthetünk még bele tejet. Forraljuk, ízlés szerint cukrozzuk. Lehűtve tálaljuk, természetesen a tejszínhab és a mentalevél nem hiányozhat róla!

shake

Már lejár az eperszezon, mire végre van egy kis időm írni. A fényképek sorakoznak a különböző epres finomságokról, de időhiányban szenvedek. Nyári szünet van....

De a shake készülhet málnából is akár, illetve fantáziánkra bízva szinte bármilyen gyümölcsből és akár csokiból, citromból is. A citomos különösen frissítő a nyári melegben.

A turmixgépbe tesszük a hozzávalókat:
-az epres shake-hez:
3 gombóc eperfagyi / de akár vaníliafagyival is készülhet
20 dkg eper
6 dl tej
Összeturmixoljuk, pohárba öntjük és megisszuk.
Íme a shake és a lelkes fogyasztók:

rizses-epres szelet

Tombol az eperszezon! Imádom, amikor még gyerek voltam a kertben termett, minden reggel azzal kezdtem a napot, hogy leettem a megérett szemeket. Most már a piacot járjuk a finomságért.
Elég ritkán készítek epres sütit, mire nekilátnék elfogy az eper.
Ma sikerült ipari mennyiséget hozni a piacról. Az elkövető anyukám volt, aki épp nálunk hétvégézik, így időm is volt sütit sütni, sőt blogot írni.

Először is piskóta lapot sütünk.
Aztán elkészítjük a rizses tölteléket. Egy 3 dl-es pohárnyi rizst szűrőben megmosunk, egy lábasban 1 dl vízzel feltesszük főni. Ha elfőtt a víz, hozzáöntünk 3 dl tejet, ha ezt is magába szívta még kb. 3 dl tejet öntünk hozzá, puhára főzzük a rizst. Ha kész a rizs egy csomag vaníliás cukrot, fél citrom reszelt héját, ízlés szerinti kristálycukrot keverünk hozzá. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverünk 2,5 dl tejszín habfixálóval vagy zselatin fixel felvert habját.
Rákenjük a kihűlt piskóta lapra a rizses tölteléket, rátesszük a megmosott, kettévágott eperszemeket.
Egy csomag tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítünk, az eperre csurgatjuk.
Hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed teljesen a zselé a tetején, majd szeleteljük és megesszük.

blogszülinap

Az első!
Ma egy éves a blogom!
Tudom néha kicsit elhanyagollak, de tudod Rajtad kívűl vannak még gyerekeim....
Ígérem -tudatos szülőként- a jövőben jobban odafigyelek.
Boldog szülinapot Drága!

Egy tortakép, ha már szülinap!
A hétvégi tortánk, ami Zsófi névnapjára készült. Szokás szerint feladta lánykám a leckét: "Anya olyan tortát kérek, ami lila, van rajta maci és cumi is. Ja, és meggyes legyen!"
Így sikerült:

Folyt.köv.: torta részletei nemsokára a blogban.....most ünnepelünk!
Elvégre Szegeden Borfesztivál van!