recept nélkül

Ezen a héten nem nagyon volt időn a blogozásra, de ma kaptam egy vicces videót e-mailben. Meg kell osztanom itt is, hisz témába vág.
A kisfilm egyik főszereplője pedig az én nagy kedvencem Mr. Gordon Ramsay.
Íme:

erdei-gyümölcs krémes piskóta

A piskóta tésztának nagyon hálás vagyok. Amikor a mit süssek, ami gyorsan kész kérdés felmerül, akkor piskóta a válasz. Feltekerve vagy rétegezve, csokisan vagy gyümölcsösen, gesztenyésen, esetleg lekvárral...ezer féle a variáció, ezért megunhatatlan.

A piskóta recept itt olvasható, a piskótalapok közé a csokikosárkákba töltött krém került, a tetejére kakaóport szórtam.
Ez lett belőle:

mézes krémes

Közeledik a karácsony, hétvégén meggyújthatjuk az első gyertyát az adventi koszorúnkon!
Csak ahhoz még el kell készíteni az adventi koszorúnkat. Ez a holnapi napon reméljük meg is történik, a lánykáim segítségével. A tervek és a hozzávalók készen állnak, holnap kreatív nap lesz!
Nálunk ha karácsony, akkor mézes krémes. Év közben ritkán sütöm, de az ünnepi asztalnak mindig része.
Bevallom őszintén a kép még tavalyi, készültem egy blogbejegyzésre még akkor, de elmaradt. Kicsit megkésve pótolom!

Tehát a mézes krémes hozzávalói:
A tésztához:
60 dkg liszt
18 dkg kristálycukor
6 dkg zsír vagy margarin
2 darab tojás
4 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál őrölt fahéj
A hozzávalókat annyi tejföllel vagy tejjel összegyúrjuk, hogy nyújtható tésztánk legyen.
Négy egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk, vajjal megkent tepsi hátoldalán egyenként megsütjük. 180 fokon, pár perc alatt megsül. A tepsi hátuljáról óvatosan csúsztassuk le a lapokat, mert könnyen törnek.
A krém hozzávalói:
6 dl tej
12 dkg búzadara
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
A tejben megfőzzük a búzadarát, ha kihűlt, hozzáadjuk a margarin és a porcukor habos keverékét. Jól összedolgozzuk.
A kihűlt lapokat megkenjük a krémmel, hagyjuk puhulni,egy napig pihentetjük.

Még 28 nap és már készül is! :)

csőben sült zöldbab karajon

Szeretem és a család is szereti a csőben sülteket.
Könnyen elkészíthető, sokféleképpen variálható.
A hús lehet karaj csont nélkül, csirkemell vagy pulykamell.
A zöldség rá karfiol, brokkoli vagy zöldbab. Ja és majdnem elfelejtettem spárgaszezonban spárga.

A hozzávalók:
6-8 szelet karaj -vagy ízlés szerint csirke-, pulykamell
40 dkg zöldbab
kevés olivaolaj a sütéshez
grillfűszer
só
15 dkg reszelt sajt
A besamelmártáshoz:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
4-5 dl tej
só
szerecsendió
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, grillfűszerrel bedörzsöljük, rövid ideig pihentetjük.
A zöldbabot -vagy az ízlés szerinti zöldséget- sós vízben megfőzzük.
Elkészítjük a besamelmártást: a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, világos rántást készítünk, majd apránként felöntjük a megmelegített tejjel. Sózzuk, szerecsendióval ízesítjük, felforraljuk.
A húst kevés olívaolajon , vagy grilllsütőn, rostlapon megsütjük.
A hússzeleteket tepsibe fektetjük, ráhalmozzuk a zöldséget, bevonjuk besamelmártással, reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, sütőbe tesszük, addig amíg ráolvad, megpirul a tetején a sajt.
Tálalhatjuk párolt rizzsel, hasábburgonyával, burgonyapürével.
Még a köret is ízlés szerint variálható! :)

olasz almatorta

Olasz ismerősöm olasz apukájának olasz almatorta receptje.
Leírom az eredeti receptet, de bevallom én "magyarosítottam" és az eredeti tészta receptje helyett egyszerű piskótatésztát készítek.

A hozzávalók:
8-10 db alma
ízlés szerint kristálycukor, vaníliás cukor, fahéj
A tésztához:
12 db tojás
4 dl kristálycukor
1 csomag sütőpor
4 dl liszt
1 dl olaj
1 csomag vaníliás cukor
Az almákat megmossuk, megpucoljuk, a magházat magház kiszedő segítségével eltávolítjuk. Az almákat tortaformába tesszük, egymás mellé. A tetejét megszórjuk kristálycukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.
Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük.
Ha megsült ráöntjük a tetejére a tésztát: a tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a lisztet, sütőport, olajat és vaníliás cukrot.
Visszatesszük a sütőbe, ha készre sült kifordítjuk a formából.
Tálalásnál adhatunk hozzá csokiöntetet, de magában is nagyon finom.

Engem mindig elrettent a 12 darabos tojás-mennyiség, úgyhogy általában 5 darab tojásból készült piskóta kerül a megsült almákra.

ajándék

Megérkezett az ajándékom!
Nemrég Éva játékot hirdetett, ennek eredményeképp Tortafüggő Marisztól aranyos csomagot kaptam.
A csomagbontásban természetesen a lányaim is aktív résztvevők voltak, "mit kaptál anya?!" felkiáltásokkal.
Külön köszönet Marisznak azért, mert a lányokra is gondolt, kaptak egy-egy óvodások által rajzolt képeslapot.
Én is kaptam képeslapot kedves szavakkal és nagyon szép hímzéseket- naná, hisz Kalocsáról érkezett az ajándék! Persze a lányoknak természetes volt, hogy minden az övéké, így majdnem a babaház babakonyhájának babaasztalán kötöttek ki szép terítőként az ajándékaim. Sikerült megmentenem őket, nagyon kedvesek nekem, hisz a drága nagymamámra emlékeztetnek, aki sajnos már nincs közöttünk. Ő is szebbnél szebbeket hímzett! Na és ha már gasztroblog: fantasztikus töltött káposztát készített!
Köszönjük Marisz, örülünk a kedves meglepetéseknek!
Évának pedig a remek játékötletért jár köszönet!

húsalagút a la Trollanyu :)

Csodafinom ebédünk volt vasárnap!
Köszönjük Trollanyunak, akinél megláttam és megszerettem a receptet.
Rendszeres "vendég" lesz asztalunkon a baconös húsalagút, ezért is írom le ide is a receptet, habár a sok más finomság mellett Trollanyunál is megtalálhatjátok.
Egyszerű, gyorsan kész, mégis különleges.
Semmit nem változtattam a recepten, csak egy kicsit az adagot növeltem, illetve nálunk az étel elnevezése lett más: húsalagút a la Trollanyu.
A hozzávalók:
25 dkg szeletelt bacon
80 dkg darált hús
20 dkg reszelt sajt
3 darab tojás
3 evőkanál liszt
5 evőkanál tejföl
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem
Az őzgerincformánkat kikenjük olajjal, keresztben belerakosgatjuk a bacon szeleteket.
A tojást a liszttel, a tejföllel, a reszelt sajttal és a petrezselyemmel kikeverjük.
A darált húst sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát, majd összekeverjük a tojásos, reszelt sajtos keverékkel.
A húsos tölteléket beleöntjük a baconnel kibélelt formába, majd ráhajtogatjuk a kilógó bacon szeleteket.
Egy tepsire rakjuk a megtöltött őzgerincformákat, 40 percig 180 fokon sütjük, majd kiborítjuk a formából a tepsire a húsalagutakat és még 10-15 percig sütjük, megpirítjuk a tetejét.

Nálunk burgonya püré készült mellé, de ízlés szerint bármilyen körettel tálalható.
Még egyszer köszönjük, gyarapodott a kedvencek listája!

trüffelgolyók

Nemrég egy játék felhívásként bonbont készítettem, borzseléset. De ahol gyerekek vannak, ott nekik is kell, hogy jusson valami. Az nem lehet, hogy mi szülők esszük a borzselés bonbont, a gyerekek pedig nézik.
Az alap trüffel krém készítése ITT megtalálható.
A gyerekbarát folytatás:
Az elkészített trüffelkrémet igazságosan elfelezzük, még mielőtt a bort belelöttyintenénk. A (nem csak) gyerekeknek való, alkoholmentes trüffelkrémbe annyi darált háztartási kekszet tegyünk, hogy jól formázható legyen.
Golyókat formázunk belőle, akár az apró kezek is a segítségünkre lehetnek, majd meghempergetjük a golyócskákat kókuszreszelékben vagy kakaóporban.

csokis süti tej és tojásmentesen

A hétvégén bajban voltam. Hétfőn Zsófi szülinapját ünnepelték az oviban, ide kellett valami finomat sütnöm. De van egy kisfiú a csoportban, aki tej és tojásérzékeny. Szerencsére egyik csajszimmal sincs gond ilyen téren, így keresgéltem az interneten süti ügyben.
Rá is találtam Sütis nénénél. Meggyőző volt a kép és a sok hozzászólás is a recept után, így erre a sütire esett a választás. De azért készítettem egy adagot itthoni fogyasztásra is, ne a kis ovisokon teszteljem először. Az itthoni adagot nem volt időm lefényképezni, így a sütit felvágva ITT tudjátok megnézni.
Biztos, hogy nem utoljára ettünk tej és tojásmentes sütit, nagyon finom lett. Az oviba pedig örültek, senki nem maradt ki az ebéd utáni sütiből.
A recepten csupán annyit változtattam, hogy az ecetet kihagytam, egyszerűen azért, mert nem volt itthon.
A hozzávalók:
15 dkg cukor - lehet barna cukor is
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
4-5 evőkanál keserű kakaópor
2,5 dl víz
1,2 dl olaj
1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd beletesszük a vizet és az olajat, összedolgozzuk.
Tortaformába vagy tepsibe megsütjük. A tetejét csokimázzal bevonhatjuk.
Én csak olvasztott fehér csokival díszítettem.

képviselő fánk

Végre van időm a "harmadik gyermekemre", vagyis a blogomra. Kissé lebetegedtem, nátha, influenza, nem tudom mi volt, de nagyon levett a lábamról. Aztán mikor már a gyógyulás útját tapostam, észrevettem az elmaradt és felhalmozódott házimunkát. Végeztem vele, most már a megszokott ritmust sikerült felvenni, végre!
De a lényeg, hogy egyik gyermek sem kapta el a bacijaimat!

Egy finomsággal térek vissza: képviselő fánk. Csak hűvösebb időben készítem, a krém miatt. Ha másért nem is, ezért érdemes a hűvösebb napokra várni!

Hozzávalók a tésztához:
2,5 dl víz
10 dkg zsiradék (margarin vagy zsír)
csipet só
20 dkg liszt
negyed csomag sütőpor
4 db tojás
A tésztája az úgynevezett égetett tészta. A vizet a zsiradékkal és a csipet sóval felforraljuk. Beletesszük a lisztet és addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, kihűtjük, ha kihűlt akkor egyesével keverjük bele a tojásokat, közben beletesszük a sütőport is. Jól dolgozzuk össze a tojásokkal a tésztát.
Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott sütőlemezre habzsák segítségével halmokat helyezünk egymástól 6-7 cm távolságra. Habzsák hiányában kanál segítségével rakjunk halmokat. Fél órát pihentetjük a tésztát.
Előmelegített, 220 fokos, gőzös sütőben sütjük, kb 20 percig. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert összeesik a tészta.

A krém hozzávalói:
4 dl tej
15 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg liszt
4 db tojás
A tejet a vaníliás cukorral és a kristálycukor felével felforraljuk.
A tojások sárgáját elkeverjük a liszttel és egy pici tejjel. Apránként belekeverünk a forró tejből egy decit, majd szintén apránként a forró tejbe öntjük a lisztes keverékünket, sűrűre főzzük.
Még melegen belekeverjük a maradék cukorral felvert tojások fehérjét.
Kihűtjük a krémet.

A kisült fánkok tetejét levágjuk, betöltjük a krémmel, tejszínhabot nyomunk a krémre, majd rátesszük a fánktetőt.