húsvéti ajánlat

Húsvét közeledtével Krisztina - és az Ő konyhája -  játékra invitált.

A játék lényege:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!

Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Játékra fel!!!

Én szabadon ajánlanám bárkinek, aki betéved hozzám és kedve van, játékra fel!

Még olyan túl sok recept közül nem válogathatok, azért egy húsvéti ajánló összejön belőle! :)


Kezdjük a menüt egy koktéllal, mivel itt az eperszezon, igyunk egy testarossa-t.
A nem éppen gyomorkímélő füstölt sonka helyett egy könnyed cukkini krémleves, majd a finom és megunhatatlan tésztasaláta, akár bundás hússal, akár aszalt gyümölccsel töltött csirkemellel. Ez utóbbi recept még nem szerepel a blogban, de hamarosan "jön"!
A desszert Magyarország kedvenc süteménye, a somlói galuska. Ha a sok tojás festés után nem marad időnk időigényes sütikre, akkor csak dobjunk össze egy bögrés mákost, erdei gyümölcs szósszal.
Legyen egy kis sós rágcsálni való is, sós rúd, amit nemrég parmezán sajttal szórva próbáltam ki, fenomenális!
Most már jólesne egy kávé, ha nagyon süt a nap, akkor egy jeges, ha hűvös húsvétunk lesz, akkor egy melange.
De azért együnk sonkát-tojást-tormát is!

bögrés mákos erdei-gyümölcs szósszal

Bögrés mákos-a legegyszerűbb süti, elronthatatlan, kivéve, ha rossz a mák...
Egyszerű szósszal látványos is tud lenni, habár az én fotóimról lemaradt a mentalevél...úgy még szebb lett volna.
A sütihez:
1 bögre darált mák
1 bögre kristálycukor
1 bögre liszt
1 bögre tej
1 darab tojás
2 evőkanál olaj
1/2 csomag sütőpor
A hozzávalókat jól összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokos sütőben sütjük.
Amíg sül a süti elkészítjük a szószt. 1/2 kg mirelit erdei gyümölcsöt 2 evőkanál mézzel összekeverünk, megszórjuk fahéjjal,összeforraljuk.
Ha megsült a mákos süti szeleteljük, tányérra tesszük, meglocsoljuk a szósszal és már ehetjük is!

cseh krémes

Ünnepek alkalmával szoktam készíteni. Ilyenkor többféle süti kerül az asztalra és tudok olyat is sütni, ami másnapra puhul meg. Igen, ez a süti nagyon finom, csak egy hátránya van, egy napig kell rá várni. Ezt pedig Zsófi lánykám nem bírja kivárni, csak abban az esetben, ha addig ehet másmilyen sütit.
Cseh krémes:
Három tésztalapból áll, egy piskótalap és kettő kakaóslap.
A piskótalapot 4- 5 tojásból készítsük, a receptet már korábban leírtam ITT !!!!!
A kakaós lapok hozzávalói:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 dkg kakaópor
1 tojás
fél csomag sütőpor
3 evőkanál tej
A hozzávalókat összegyúrjuk, kétfelé osztjuk, lisztezett munkalapon kinyújtjuk. Zsírozott, lisztezett tepsi hátulján megsütjük. 
Amíg hűlnek a lapok elkészítjük a krémet:
7 dl tejben 7 kanál grízt és 1 csomag vaníliás cukrot sűrűre főzünk, hűlni hagyjuk.
Habosra keverünk 20 dkg margarint és 20 dkg porcukrot, majd jól kikeverjük a kihűlt "tejbegrízzel".
Ha a lapok is kihűltek összeállítjuk a sütit:
Alulra kakaós lap - krém - piskótalap - ismét krém - kakaós lap kerül a tetejére.
A kakaós lapokkal óvatosan bánjunk, mert könnyen törnek!
Már csak egy napot kell várni és szeletelhetjük, ehetjük!

muffin

Szeretjük, mert finom, egyszerű, gyors.
Van egy alapreceptem, ezt összekeverem, utána jöhetnek a plusz hozzávalók.
- baracklekváros-csokidarabos
- almás-diós
- körtés-kókuszos
- mogyorókrémes
Nálunk ezek a nyerők.
Az alaprecept hozzávalói: 12 dkg vaj
                                     15 dkg kristálycukor
                                      2 db tojás
                                     30 dkg liszt 
                                      1 csomag sütőpor
                                      1 csomag vaníliás cukor
                                     1-2 dl tej   
Megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Ezután a lisztet és a sütőport is hozzákeverjük és végül a tejjel hígítjuk.
A tetszőlegesen kiválasztott hozzávalókat is belekeverjük. Ez lehet kakaópor, csokidarabok, aszalt gyümölcsök, dió, mazsola.
A muffin sütőt kibéleljük muffin papírral, belekanalazzuk a tésztát, 180 fokos előmelegített sütőben sütjük. 

somlói galuska

A várva-várt hosszú hétvégén családi ebédet szerveztünk. Eredetileg 14 fővel, de betegség miatt 11-re csökkent a létszám. Meg is maradt egy fél tepsi túrós-meggyes süti , ami kimondottan a távol maradt Lacinak készült. Másnap a kis családom, főleg Zsófi lányom és a férjecském áldozatot hoztak,elfogyasztották a maradékot.
A menüt a levessel kéne kezdeni, de most megfordítom a sort, a desszerttel kezdem. Mert megígértem...

Desszertnek a somlóit választottam, azt általában mindenki szereti, de ha valaki mégsem, akkor a túrós-meggyes már kipróbált receptem volt a családi összejöveteleknél. Végül is a somlói nyert, ha az elfogyasztott mennyiségben mérem.
Anyukámtól tanult tuti recept:
3 piskótalapot sütünk. Egy diósat, egy csokisat és egy simát. A piskótalap készítését korábban már leírtam, ITT !! 4-4 tojásból süssük a lapokat, a kakaóshoz 2-3 evőkanál kakaóport keverünk, a dióshoz 3-4 evőkanál darált diót. A lapokat, ha megsültek hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük az alapöntetet és a krémet.

Az alapöntet: 2 evőkanál kristálycukor
                     2 dl víz
                     1/2 rúd vanília kettévágva vagy 1 tasak vaníliás cukor
                     1 citrom reszelt héja 
                     1 narancs reszelt héja
Ezeket összeforraljuk, ha forr beleöntünk fél deciliter jó rumot, vagy ha gyerekeknek is készül, akkor rumaromával helyettesítsük. Az alapöntetet is hagyjuk hűlni.

A krém készítése: 1,5 l tejet felteszünk forralni. Közben habosra keverünk 4 tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, majd 4 csomag vaníliás pudingport, végül 1/2 liter tejjel hígítjuk.
Ha forr a tej belekeverjük, sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, még forrón belekeverjük a 4 tojás fehérjéből 4 evőkanál cukorral felvert kemény habját. A krémet is hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a csokiöntetet is: 20 dkg kristálycukrot,
                                             5 evőkanál jó kakaót,
                                             2 dl vizet összeforralunk. Ha sűrűsödik keverünk bele -ízlés szerint- rumot vagy rumaromát, és 5 dkg vajat. Szintén hűlni hagyjuk.

Ha minden kihűlt egy magas falú tepsi aljára lerakunk
      egy piskótalapot                                                      
      meglocsoljuk alapöntettel
      vaníliakrémmel megkenjük
      megszórjuk durvára tört vagy darált dióval
      megszórjuk mazsolával
      következő piskótalap
      alapöntet
      vaníliakrém
      dió, mazsola........
így rétegezzük, a tetejére vaníliakrém kerüljön, amit dióval megszórunk.
Hűtőbe tesszük, egy éjszakát állni hagyjuk.
Fogyasztáskor galuskákat szaggatunk, tejszínhabot nyomunk rá, csokiöntettel meglocsoljuk.
Én fagyis kanál segítségével tálalom és a receptből kihagyom a mazsolát....anélkül is finom!
   

            
                                                                            

vakondtúrás torta szilvával

Az első Vakondtúrás tortámat készítettem el még valamikor ősszel. Sőt, életem első Vakondtúrás torta-szeletét ettem ősszel.
Nem ez volt az utolsó szelet. Főleg így, szilvával extrázva. Egyszerű, látványos és finom.
A tészta hozzávalói: 4 db tojás
                               20 dkg cukor
                               1/2 rúd vanília kikapargatott belseje
                               20 dkg margarin
                               20 dkg liszt
                               1 csomag sütőpor
A tojásokat a cukorral, a vajjal és a vaníliával összekeverjük. Hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, kivajazott tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tölteléket: 30 dkg kimagozott szilvát
                                                3 evőkanál cukrot
                                                1 csomag vaníliás cukor
1 tasak tortazselét 2 dl vízzel felforralunk, majd a szilvába keverjük. Hűlni hagyjuk.

A tortalapot félbe vágjuk, a tetejét morzsává aprítjuk.
Az aljára egyengetjük a kihűlt szilvát.
3 dl tejszínt kemény habbá verünk 1 csomag zselatin fix segítségével, hogy ne essen össze a hab.
5 dkg csokoládét lereszelünk, a tejszínbe forgatjuk.
Kupola alakban a szilvára halmozzuk, a morzsává aprított tortalapot a tetejére szórjuk, kakaóport szitálunk rá.
Így már csak a vakond hiányzik a közepéből....

mézeskalács

Mióta gyerekeim vannak ismét izgalmasan telnek a decemberi ünnepek. Épp úgy, mikor még én voltam gyerek.
Szeretem az ünnepi illatokat, a mézes süti, a narancs, na és a forralt bor...
Tavalyelőtt mézeskalácsoztunk először. Akkor mézeskalács házikót készítettünk a családtagoknak a karácsonyfa alá. Tavaly mézeskalács-ovit az oviba. A kedves férjem szerint idén a Szegedi Dóm következik...
Tavaly sütöttünk először a Mikulásnak is mézeskalácsot. Egy pohár tej kíséretében kitettük az ablakba. Reggelre üres lett a kistányér és a pohár, a kis csizmákba pedig ajándékok kerültek.
Az idén is sütöttünk mézeskalácsot, Panna lánykám már alig várta, hogy hétvége legyen.Minden reggel megszámolta mennyit kell még aludni. Egyik reggel pedig azt mondta: Anya olyan jó volt tavaly is, amikor sütöttük a mézeskalácsot és kitettük az ablakba, olyan volt, mint egy varázslat , ahogy reggelre eltűnt!

A varázslathoz szükséges mézeskalács hozzávalói:
15 dkg méz
6 dkg barna cukor
5 dkg margarin
1 db tojás
25 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
A mézet, a barna cukrot és a margarint mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Levesszük a tűzről, kihűtjük, majd belekeverjük a tojást.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a reszelt citromhéjjal és a fűszerekkel. Összedolgozzuk a mézes keverékkel.
Lisztezett munkalapon cipót formálunk belőle. Fóliába csomagoljuk, egy éjszakára hűtőben pihentetjük.
3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, szintén lisztezett munkalapon. Tetszőleges formákkal kiszúrjuk, amíg a tészta el nem fogy. Nem túl közel egymáshoz sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
180 fokos sütőben megsütjük. Figyelni kell rá, mert rövid idő alatt megsül!
Hagyjuk kihűlni, majd díszítjük csokimázzal vagy cukormázzal.
A cukormázhoz 1 tojás fehérjét összekeverünk 20 dkg porcukorral, pici lyukú nyomózsákba, ennek hiányában zacskóba vagy tölcsérré formázott sütőpapírba töltjük, amire pici lyukat vágunk. Így rajzolhatunk a mézeskalács formákra.
Díszíthetjük még dióval, mandulával mazsolával, de ezeket sütés előtt kell rárakni.
Másnapra megpuhul. Sokáig eltartható, habár nekünk ez még sosem sikerült....!

máglyarakás

Nálunk egész évben alma-szezon van. Szeretjük egészben, szeletben, reszelve, nyersen, sülve, főve....habár mostanában a főzött, kompótos forma sajnos nem nagyon kerül az asztalra. Dédimama készítette mindig...

Máglyarakás:
6 db almát megmosunk, megpucolunk, vékony szeletekre vágjuk.
5 dkg margarinon, egy mokkáskanál fahéjjal megszórva, két evőkanál mézzel lecsurgatva megpároljuk az almákat. Imádom ezt az illatot!
6-8 darab szikkadt zsömlét 1 centiméteres vastagságúra szeljük.
1 liter tejet felforralunk. 4 tojás sárgáját 10 dkg margarinnal 2 csomag vaníliás cukorral, 10 dkg kristálycukorral kikeverünk. A forró tejbe keverjük.
Egy magas falú tepsit kivajazunk, búzadarával megszórjuk. Belerakjuk a zsömle felét, a tejes keverék felét rálocsoljuk apránként, úgy, hogy mindenhol érje a zsömlét. Ráegyengetjük a párolt almát, majd rárakjuk a zsömle másik felét. A maradék tejet rálocsoljuk, szintén úgy, hogy mindenhol érje a zsömléket.Megkenjük baracklekvárral a tetejét. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, a 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, belekeverünk 2 evőkanál baracklekvárt. Visszatesszük a sütőbe 150 fokon még 15 percig sütjük, a lángot elzárjuk, kinyitjuk a sütőajtót, így szárítjuk a habot.

Én zsömléből készítem, mert leginkább ez marad a kenyértartóba, de lehet szikkadt kifliből és kalácsból is.
Egyszerű, gyors és finom csemege, mennyei illattal.

sütőtök leves

Már annyit hallottam róla, rengeteg receptet szereztem, de most készítettem először sütőtök levest.
Cselnek szántam, mert a lányaim sütve nem szeretik a sütőtököt. Gondoltam a levest minden formában szeretik, még ha sütőtökből van is. Nem mondom, hogy a kedvenc levesük lett, de a célt elértem, a sütőtök a benne található hasznos vitaminokkal a pocijukba került.
Nem titkolom, a lányaimnak volt kitől örökölniük a "nem szeretem a sütőtököt" tulajdonságot, én sem vagyok odáig érte. Arra pedig végképp nem gondoltam, hogy levesnek elkészítve még finom is. Mert az.

A hozzávalók: -  1 kg sütőtök
                       - 1 db kis fej vöröshagyma
                       - 2-3 szem burgonya
                       - 2 dl tejszín
                       - fűszerek: só, bors, szerecsendió
                       - olívaolaj
                       - tálaláshoz: pirított kenyérkocka, pirított tökmag,sajt, esetleg kék sajt
A hagymát megtisztítom, finomra vágom. Egy kevés olívaolajon megfonnyasztom, beleteszem a megtisztított, kockára vágott sütőtököt és a burgonyát. Annyi vízzel felöntöm, hogy bőven ellepje, pici sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem. Teljesen puhára főzöm.Turmixgépben vagy botmixerrel pépesítjük, belekeverjük a tejszínt, fél percig forraljuk.
Tálalhatjuk pirított kenyérkockával, tökmaggal, sajtos krutonnal, kék sajttal.

cukkini krémleves

 Imádom a krémleveseket. Gyorsan elkészíthetőek és finomak.
Szerencsére a család is szereti.
A gyerekek pirított kenyérkockával. Minden mennyiségben. Kenyérkockát bőven pirítok, mert ha elfogy a leves elropogtatják "desszertként". Hihetetlen, de ha kiteszem a csokit és a kenyérkockát az utóbbit választják! :)
Szóval krémleves, most cukkiniből:
4-5 db cukkini
2 kiskanál só
3 evőkanál vaj
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 liter húsleves, ennek hiányában víz
1 db hámozott paradicsom
fél kávéskanál cukor
fél kávéskanál bazsalikom
                    szerecsendió
                    kakukkfű
                    bors
2 dl tejszín
2 evőkanál liszt

A cukkinit megmossuk, vékony karikákra vágjuk. Megsózzuk, majd egy szűrőbe téve állni hagyjuk 30 percig, lecsöpögtetjük.
Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, beletesszük a cukkinit, a megtisztított, karikára vágott vöröshagymát, fokhagymát.
Fedő alatt takaréklángon 15 percig pároljuk Felengedjük húslével, ennek hiányában a sima víz is megfelel, csak tegyünk bele egy kis ételízesítőt. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Főzzük, amíg minden teljesen puha nem lesz. A tűzről levéve összeturmixoljuk, "összebotmixeljük", visszatesszük a tűzre.
A tejszínt és a lisztet csomómentesre keverjük.Keverünk hozzá apránként adagolva 2 dl levest, majd a tejszínes keveréket a levesbe öntjük. Forraljuk 2 percig.
Pirított kenyérkockával vagy fenyőmaggal tálaljuk.